La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Grazia De Palma Ingredienti: 1kg Bieta Lessata 3 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato Pane 2 Cucchiaini Aglio Essiccato Pangrattato Olio per Friggere Cominciamo a mondare e lessare la bieta, strizziamola per bene e procediamo poi a tagliarla a…
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Chef Casareccio Patrizia Pucello Proietti Ingredienti: Macinato di Vitella Macinato di Maiale Mortadella Tritata Mollica di Pane (inzuppata nel Latte e Strizzata) 1 Uovo Olio Vino Secco Sale Pepe Prezzemolo Noce Moscata Pomodorini Pachino Olive Impastare tutto insieme e formare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Melanzane Medie 250gr Mozzarella di Bufala (meglio se del giorno prima) 1 Pomodoro Alici Sott’Olio Sale Cominciamo a lavare le melanzane tagliandole di uno spessore di circa 1 o 2…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Patate Carne trita Sale Uovo Sottilette Parmigiano grattugiato Pangrattato Olio oliva Bollire le patate e triturarle finemente. Una volta raffreddate aggiungere la carne e tutti gli altri ingredienti con un filo di olio. Impastare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(Per 2 Persone): Per i Tonnarelli Integrali: 240gr Farina di Grano Duro Integrale Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Vongole Veraci 300gr Cozze 2 Alici Sott’Olio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccia 3 Spicchi di…
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Chef Casareccio Sasà Biedduzzo Bertel Ingredienti(Per 2 Persone): 1 Cipolla Media Spuntature di maiale Salsicce di maiale Polpa verace di pomodoro Pepe Sale Polenta Parmigiano Olio extravergine d’oliva Fate sgrassare le salsicce mettendole in una pentola partendo da acqua…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (Per 4 Persone): 300gr Ceci Secchi 10/12 Mazzancolle Grandi Olio Sale Rosmarino Pepe Mettere a mollo i ceci per 12 ore. Lavarli accuratamente e cuocerli per circa 2 ore in acqua con rosmarino (mettere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Per 2 Persone): Per gli Gnocchi: 250gr Patate Farina “0” Per il Condimento: 250gr Funghi Pioppini 12-14 Noci 1 Bicchiere Latte Intero 3 Spicchi di Aglio Mollica di Pane (1 fetta di pane) Noce Moscata…
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Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti (Per 4 Persone): 6 uova 200gr Farina 1 Pizzico di Sale Fino Olio Brodo (vegetale, di gallina o come più piace) Parmigiano Grattugiato Fresco Prima di procedere alla preparazione delle scrippelle in padella preparare…
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