La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Persico Olio Aglio Pangrattato Prezzemolo Peperoncino Capperi Olive Taggiasche 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Polpa di Pomodoro In un tegame antiaderente versare l’olio di oliva, adagiare il persico, poi aggiungere pangrattato, aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Trote Salmonate Sale Pepe Rosmarino Olio Extravergine di Oliva Salsa Verde (per la Ricetta della Salsa Verde clicca QUI) Iniziamo eviscerando le trote e sfilettiamole, togliamo con l’apposita pinzetta le spine…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il condimento: 2 Carciofi 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi (o 1 Fresco) Sale Limone Iniziamo con il fare i…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 300gr Farina di Castagne 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1/2 Bustina Lievito per Dolci 3 Cucchiai di Olio Extravergine Latte q.b. Un misto di pinoli, uvetta e scaglie di cioccolato. In una…
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Chef Casareccio Angela D. Romaniello Ingredienti (per 12-15 Cupcake): 200gr Farina 3 Uova 250gr Zucchero 100gr Fecola di Patate Un pizzico di Sale 1 Bustina di Lievito per Dolci 200gr Olio di Mais 1 Bustina di Vaniglia In una ciotola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (circa 12 Supplì grandi): 300gr Riso Carnaroli 300gr Cozze 300gr Vongole 200gr Gamberetti 1 Calamaro 3 Triglie Medie 2 Spicchi di Aglio Mozzarella (facoltativo per variante) Prezzemolo Olio Extra Vergine di Oliva Olio…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 3 person): 300gr Riso Carnaroli 1 Cipolla 1 Radicchio 2-3 Fette di Pancetta Affumicata Brodo Vegetale 1/2 bicchiere di Vino rosso Olio Sale Tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e farla soffriggere con un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 2kg Funghi 1lt Aceto Vino Bianco 1 lt vino bianco 60 gr sale Pepe in Grani Alloro Aglio Peperoncino (facoltativo) Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 250gr Farina di Grano Duro 150/200ml Acqua Tiepida circa 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1…
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