La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Nona Jachvadze Igredienti (per 2 Persone): 220gr Rigatoni 150gr Pancetta Olio Salvia 4/5 foglie Un Pizzico di Sale Peperoncino (a piacere) Mettiamo in una padella la pancetta tagliata a cubetti, facciamo rosolare, nel frattempo tagliamo finemente le foglioline…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Igredienti: 200gr Carote 150gr Farina di Mandorle 80gr Farina “00” 60gr Biscotti Secchi Sbriciolati 3 Uova 120gr Zucchero 100ml Olio di Mais o Girasole 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere 1 Bustina di Lievito per Dolci…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Cavatelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 1 Calamaro Medio 250gr Asparagi (già puliti) 2 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Olio EVO Sale Cominciamo a formare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 2 Zucchine Medie 1 Uovo 2 Cucchiai Abbondanti Formaggio Grattugiato 1/3 Cipolla di Tropea Media 4 Cucchiai Abbondanti Pangrattato 2 Cucchiai Olio di Oliva Una Grattugiata di Zenzero Fresco (oppure in polvere, un pizzico) Una…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 8 Panini): 300gr Farina 250gr Yogurt Bianco Naturale 1 Punta di Cucchiaio di Bicarbonato di Sodio 1/2 Cucchiaino Sale Disporre la farina in una ciotola. Aggiungere il pizzico di bicarbonato ed il sale e…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 500gr Mascarpone 5 Cucchiai di Zucchero 5 Uova 150ml Panna da Montare 1 Confezione di Biscotti Savoiardi 1 Confezione Ananas Sciroppata Frutta (1 Kiwi, 2 Fragole Medie, Mirtilli) Gelatina Spray Dividere i tuorli dall’albume, montare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Peperoni Friggitelli Pomodorini Datterini Aglio Olio Basilico Passata di Pomodoro Casareccia Ssoffriggere 2/3 peperoni a pezzi con aglio e olio di oliva poi aggiungete i pomodorini a pezzetti con basilico fresco. Fate appassire per circa…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Chicce (Gnocchetti di Patate) Pancetta Affumicata a Dadini Mascarpone 1/2 Bicchiere di Latte 1 Bustina di Zafferano, Semi di Papavero. Fate soffriggere la pancetta, aggiungete il mascarpone con un po di latte e alla fine…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: 180gr Farina “2” 40gr Amido di Mais 100gr Zucchero 2 Cucchiaini di Caffè in Polvere 1 Bustina di Lievito per Dolci 100ml Caffè 110ml Olio di Girasole 100ml Acqua Gocce di Cioccolato Per la glassa:…
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