La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone):Per il Riso:200gr Riso Cinese (o per Sushi)250ml Acqua1 Cucchiaino di Sale Per il Pollo:1/2 Petto di PolloFarina “0”Olio Extravergine di Oliva100gr Mandorle Pelate1/2 Cipolla1 Spicchio di AglioZenzero Fresco q.b. (facoltativo)1 Tazzina di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti:Ali di Pollo RuspanteFarinaRosmarinoAglioSalePepeOlio In una padella mettiamo un po’ di olio, nel frattempo pratichiamo un’incisione al centro delle alette e le infariniamo, quando l’olio è ben caldo mettiamo le alette e facciamo rosolare bene a…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1 teglia 30×40):350gr Farina (W350) (fredda di frigo)280gr Acqua (fredda di frigo)2gr Lievito secco (OPPURE 6gr Lievito di Birra Fresco)7 Olio7 Sale Nella ciotola dell’impastatrice (questo impasto può essere fatto anche a mano ma…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):4-5 Stecche di Spuntature di Maiale (fatte in 3 o 4 parti)4-5 Salsicce700gr Passata di Pomodoro Rustica700gr Passata di Pomodoro LisciaOlio EVOSale1 Bicchiere Abbondante di Vino Rosso (per sfumare) Inziamo con lo sgrassare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):3 CarciofiFarina “0”Farina di Grano DuroSalePepeOlio di Arachidi (per friggere) Iniziamo mondando i carciofi, li tagliamo poi a filetti in modo da prendere anche il gambo e li mettiamo in acqua e limone…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:Per l’impasto dei Cannoli:500 Farina100ml Marsala2 Uova,50gr Strutto (in questa ricetta è stato usato burro a temperatura ambiente)4gr Sale60gr Zucchero15gr CacaoBuccia Grattugiata di un Arancio (facoltativo) Per il ripieno:Ricotta di PecoraZucchero In una ciotola amalgamiamo tutti…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:275gr Farina 1 Bustina di Lievito per Dolci230gr Zucchero40gr Cacao Amaro140ml Olio di Girasole350ml Acqua Per la glassa:2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cacao Amaro Acqua qb Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere i liquidi….
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Chef Casareccio Barbara Di Cola Ingredienti:500gr Ricotta1 Uovo1/2 Cucchiai di Parmigiano300gr FarinaIn una ciotola mantechiamo la ricotta, aggiungiamo l’uovo, il parmigiano e poco alla volta la farina, quando il composto si è amalgamato e rappreso un po’ mettiamo sul tavolo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 300gr Farina “00” 300gr Farina Manitoba250ml Latte Tiepido20gr Lievito di Birra Fresco80gr Zucchero80gr Olio di Girasole2 Uova70gr Fecola di Patate1 Bustina Vanillina1 Arancia Grattugiata In una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito…
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