La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Rita Picardi – Esecuzione Paola Ciciriello Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere di Vino1 Bicchiere di Olio1 Bicchiere di ZuccheroAnice q.b. Mettere a bagno l’anice nel vino per un po’ di ore. In una ciotola mettiamo la farina, e pian piano…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchi Ingredienti:400gr Farina di Farro100gr Farina “00”325gr Acqua Tiepida12gr Sale5gr Lievito di Birra Fresco15gr Olio Extravergine Mettere la farina in un recipiente, aggiungere 300gr di acqua e tutto il lievito, iniziamo ad impastare con un mestolo grossolanamente,…
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Chef Casareccio Vale Hent Ingredienti:500gr Farina300gr Patate (lessate)2 Uova4 Cucchiai di Zucchero40gr Olio di SemiScorza Grattugiata di Mezzo Arancio1 Bustina di Vanillina30gr Lievito di Birra Fresco1 Bicchiere di Latte di SoiaOlio di Arachidi (per friggere)Zucchero Semolato (per guarnizione finale) Iniziamo…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:400gr Farina125gr Acqua Tiepida125gr Latte Tiepido10gr Lievito Fresco50gr Olio di Oliva Un po’ di Zucchero Sale Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola e formate un panetto, lasciarlo lievitare coperto da pellicola e canovaccio circa…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:180gr Farina “00”3 Uova100ml Olio di Semi100ml Latte1 Bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate70gr Parmigiano GrattugiatoSale Pepe Per la guarnizione:Pomodorini PachinoMozzarellineRucola In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, amalgamateli bene, l’impasto risulterà morbido. Usando uno…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:500gr Scottona Macinata150gr Prosciutto Crudo1 Spicchio di Cipolla1 Gambo di Sedano1 Carota400gr Pelati2 Uova Grandi30gr FarinaUn pò di Capperi Sotto SaleOlio d’Oliva50gr Parmigiano GrattugiatoPrezzemoloSalePepe. Tagliare a pezzi la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:300gr Farina “1”150gr Zucchero1 Bustina di Lievito per DolciGocce di Cioccolato Fondente100ml Olio di Semi200ml Succo di Arancia200ml Acqua Iniziamo a fare la glassa, mescolando lo zucchero ed il succo di arancia, ora mescoliamo in un’altra…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta Ingredienti (per 4-5 Persone):500gr Fettuccine all’Uovo Fresche1 Cipollotto;400gr Fave Fresche o Surgelate400gr Cuori di Carciofi Freschi o Surgelati250gr GuancialeOlioSaleVino bianco (per sfumare)PepeScaglie di Grana o Pecorino Affettare il cipollotto e farlo rosolare in padella con un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:600gr Farina “00”2 Uova250gr Latte Tiepido100gr Zucchero1/2 Cubetto di Lievito Fresco (circa 12,5gr)85gr Olio di GirasoleAromi (Limone, semi di anice, uvetta o gocce di cioccolato) Cominciamo a far sciogliere il lievito nel latte, in una ciotola…
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