La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Marfisa Ingredienti:300gr Farina4 Uova1 Bicchiere di Latte1/2 Bicchiere di Olio1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero1 Bustina di Lievito Salato Istantaneo 1 Cucchiaio di Parmigiano In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere poi l’olio,…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti:400gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco125gr Latte125gr Acqua Tiepida60gr Olio d’Oliva1 Cucchiaino di Zucchero1/2 Cucchiaino di Sale In una ciotola mettiamo gli ingredienti uno alla volta fino a formare l’impasto, farlolievitare mezz’ora, poi stendiamo l’impasto e…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 20 Falafel):250gr Ceci Secchi1 Cipolla1 Spicchio d’Aglio15gr Coriandolo Fresco (in alternativa Prezzemolo)1 Cucchiaino di Cumino in Polvere3 Pizzichi di SalePepe q.b.Olio di Arachidi (per friggere) Per prima cosa inizieremo la preparazione la sera…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per circa 16 Piadine):500gr Farina150gr Latte100gr Acqua50gr Olio Extra Vergine di Oliva10gr Sale Riscaldare l’acqua ed il latte, unire poi l’olio, il sale e la farina, formare un’impasto, dividerlo in panetti, ne usciranno circa…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Mascarpone5 Cucchiai di Zucchero5 Uova150ml Panna da Montare1 Confezione di Savoiardi8gr Gelatina in Fogli1 Confezione di Ananas SciroppataFrutta (1 Kiwi, 1Kg Fragole, una parte viene fatta in macedonia con zucchero e limoncello, il resto, le…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 9/10 Bomboloni):275gr Farina (metà “00” metà Manitoba)100ml Latte Tiepido10gr Lievito di Birra Fresco30gr Zucchero37ml Olio di Semi di Girasole1 Uovo1 quarto di Arancia Grattugiata1/2 Bustina di Vanillina Far sciogliere in un contenitore il latte…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per il Criscito:250gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco1 Pizzico di SaleAcqua Tiepida q.b. Per l’impasto:1kg Farina12 Uova250gr Criscito (precedentemente preparato)250gr Strutto300gr Zucchero1/2 Cubetto Lievito di Birra (circa 13gr)1 Bicchierino di Rum1 Grattata di Scorza di Limone1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):1Kg Cozze1Kg Vongole150gr Circa di Passata di Pomodoro Casareccia4-5 Spicchi di Aglio2-3 Peperoncini SecchiPrezzemoloVino Bianco Secco (per sfumare) Mettiamo a bagno con acqua e sale le vongole facendo si che si spurghino dalla…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale da 300gr) 24 ore di Maturazione e 70% di Idratazione:350gr Farina “1” Manitoba245gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco (o 2gr di Lievito di Birra Secco)10gr Olio10gr Sale Cominciamo con il mettere…
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