La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1kg Cozze100gr Pane Grattugiato2 Spicchi d’Aglio3 Pomodorini RossiUn Ciuffo di PrezzemoloUn Cucchiaino di ParmigianoOlio EVOSale Pulire le cozze lasciandole in acqua fredda e sale per un’ora, poi togliere la “barbetta”, e raschiare il guscio. Metterle in…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1kg CozzeCiuffo di Prezzemolo2 Spicchi d’Aglio5 Pomodorini Tagliati in 4Olio Pulire le cozze lasciandole in acqua fredda e sale per un’ora, poi togliere la “barbetta” e raschiare il guscio. Metterle in una padella capiente coprirle e…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti500gr Biscotti al Cacao530gr Latte1 Bustina di Lievito per Dolci Frullare i biscotti ed unire il lievito. Lentamente incorporare il latte. Versare il composto in uno stampo con carta da forno e cuocere a 175°C in…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:3Kg di CarciofiLimone (per ammollo)1lt Acqua1lt Aceto1lt Vino Mondare i carciofi e metterli in acqua e limone affinchè non anneriscano, in una pentola mettere l’acqua, l’aceto ed il vino, adagiare all’interno i carciofi e farli sobbollire…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:3 Patate Medie2 Zucchine Medie1 Cipolla Rossa1 Melanzana5 Pomodori da Insalata Medi1 Mozzarella4 Fette di Fesa di Tacchino4 Fette di Provola AffumicataOlioSalePepePangrattatoOriganoFormaggio GrattugiatoQualche Foglia di Basilico In una pirofila di ceramica mettere sul fondo un giro…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti:130gr Farina “00” 5 Uova (a temperatura ambiente)70gr Fecola di Patate170gr Zucchero Semolato1 Pizzico di SaleBuccia Grattugiata di 1 Limone Iniziate a preparare il pan di Spagna dividendo i tuorli dagli albumi e mettete questi…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:200gr Farina1 Uovo120gr Zucchero70gr Olio di Mais1 Cucchiaino di Lievito per Dolci50gr Gocce di Cioccolato Fondente20gr Cacao in Polvere Miscelare in una ciotola tutti gli ingredienti formando una frolla, lasciarla poi riposare una 10 di minuti…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 30 rose):300gr Farina “00”3 Uova Per il Condimento:Salsa di PomodoroBasilicoSale Per la Farcitura:500gr Carne Tritata MistaSale q.b.Pepe q.b. In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo il tutto e poi formiamo…
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Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti:500gr Farina “00”10gr Lievito Fresco300gr Acqua Tiepida50gr Olio EVO10gr Sale Sciogliere il lievito in acqua, in una terrina mettere farina, olio sale, mischiare, ed aggiungere poco per volta l’acqua con il lievito sciolto. Lavorare bene…
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