La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti: 2 Uova 100gr Zucchero 100gr Cioccolato Fondente 200gr Biscotti Amaretti 500ml Panna Sbattere le uova con lo zucchero per bene, aggiungere la panna semi montata, nel frattempo tritare il cioccolato e sbriciolare gli amaretti, unire…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (come misurino è stato usato un vasetto da 125gr): 1 Vasetto di Yogurt Bianco Naturale (125gr) 3 Vasetti di Farina “0” 2 Vasetti di Zucchero Semolato 3 Uova La Buccia Grattugiata di 1 Limone 1…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 1kg Zucca 1lt Aceto Bianco 1lt Acqua 4 Spicchi di Aglio 2 Foglie di Alloro 1lt Olio di Girasole 1/2 Peperoncino Foglie di Menta q.b. Origano q.b. Sale q.b. Lavate e pulite bene la zucca,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 40gr Fiori di Zucca 50gr Mandorle 40gr Granella di Nocciole 3 Foglie di Basilico 140gr Parmigiano 40gr Pinoli 220gr Olio EVO Pulire i fiori, prendere solo la parte esterna, lavarli e tamponarli con carta assorbente,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per Pasta Brisée: 1kg Farina “00” 200gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Uovo 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto Acqua quanto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1 teglia 30×40):600gr Farina (W350) (fredda di frigo)450gr Acqua (fredda di frigo)2gr Lievito secco (OPPURE 6gr Lievito di Birra Fresco)12gr Olio12gr Sale Fino Per condimento della Pizza superiore:Olio EVOSale Grosso Nella ciotola dell’impastatrice (questo…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti:1Kg Acqua500gr Fagioli80gr Cipolla1 Mazzetto di Prezzemolo30gr Olio EVO2 Spicchi di Aglio5 Filetti Acciuga Sotto Sale100gr AcetoSalePepe Fate bollire i fagioli nell’acqua, appena cotti scolateli e metteteli da parte. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:Fiori di ZuccaFarina “0”Acqua Frizzante (fredda)MozzarellaAliciOlio di Arachidi (per friggere)Sale Iniziamo con il pulire i fiori di zucca delicatamente con un po’ di acqua, togliere, se possibile, il picciolo all’interno, dopodichè tagliamo a listarelle la mozzarella…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per 3 Persone):250gr Penne2 Zucchine1 Spicchio di Aglio7 Filetti di AcciugheParmigianoPrezzemoloAglioOlio EVOPeperoncino Puliamo, affettiamo e cuociamo le zucchine in una padella con olio aglio e prezzemolo frullati, a fine cottura le riduciamo a purea. Mettiamo…
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