La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Teglia tonda da 35cm): 240gr Farina “0” 120gr Farina “2” 280gr Acqua (toglierne 40gr da mettere insieme all’olio mentre si impasta) 8gr Sale 9gr Olio 3gr Lievito di Birra Secco (oppure 10gr di Lievito di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: 250gr Farina 2 Uova 70gr Zucchero Un Pizzico di Sale 200gr Ricotta Scorza di un Limone Limoncello 10gr Lievito per Dolci 1 Bustina di Vanillina,: In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, la ricotta,…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti (per 12 babà): 250gr Farina Manitoba 5gr Sale 25gr Zucchero 75gr Burro 5 Uova Medie 12gr Lievito di Birra Fresco Per la bagna: 1l Acqua 500gr Zucchero 300gr Rum (almeno 38 gradi) 1 Buccia d’Arancia…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 200gr Farina 50gr Fecola di Patate 3 Mele Renette 160gr Zucchero 100ml Olio di Semi 100ml Latte 2 Uova 1 Scorza di Limone Grattugiata Cannella in Polvere 16gr Lievito per Dolci Zucchero a Velo Gelatina…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 5 Tuorli d’Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 500gr Mascarpone 100ml Panna Zuccherata (da montare) Caffè Zuccherato Savoiardi Granella di Pistacchi Per decorare pezzi di cioccolato al latte con nocciole intere 4 Pistacchi a piacere Prepariamo…
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Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti (stampo da Plumcake 30×10): 200gr Farina Manitoba 200gr Farina “00” 60gr Zucchero Semolato 1 Cucchiaino di Miele 8gr Lievito Birra Fresco 3 Tuorli d’Uovo 170ml Latte Tiepido 2gr Sale 80gr Burro a Pomata la Buccia…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 150/200ml Acqua Tiepida 250gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino Un Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1 Bicchiere…
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