La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Christian Massari Ingredienti: 1 Cipolla di Cannara 2 Carote 2 Patate di Leonessa 1 Cavolo Rosso un pizzico di Pepe Bianco 1 Noce di Burro Soffriggere carote e cipolla finemente tritate, aggiungere il cavolo tagliato a listarelle,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 4 persone): Per gli Gnocchi: 500gr di Patate Farina Q.B. Tartufo Scorzone o Nero Grattugiato Per la Salsa: 80gr di Burro 4 Bicchieri di Latte Fresco 200gr Parmigiano Grattugiato Farina Q.B. Tartufo Scorzone…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150gr di Farro Spezzato 1 Cipolla 2 Patate medie 1 Peperoncino Sale Olio Brodo Vegetale (una costa di Sedano, una Carota ed una Cipolla) Pecorino Romano grattugiato Iniziamo preparando il brodo vegetale,…
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Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: Riso Arborio. 250gr circa di Zucca Fresca ½ Cipolla ½ Spicchio di Aglio Olio EVO Sale Pepe Parmigiano 1 Noce di Burro Brodo Vegetale Tagliare la zucca a dadini e metterla a cuocere in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr di Riso 50Gr di Fiori di Zucca Funghi Champignon 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino bianco Olio Sale Brodo Vegetale o Acqua calda In una padella mettiamo l’olio e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per2 persone): 220gr di Paccheri Rigati 2 tazze e mezzo di Passata Casareccia 1/2 Cipolla 4-5 Foglie di Basilico fresco 250gr di Mozzarella di Bufala Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Olio Cominciamo con il…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti (per 4 persone): 4 Funghi Porcini 1 spicchio di Aglio Peperoncino. Per la pasta: 400gr. Farina 4 uova Preparare le fettuccine, dopodiché in una padella far rosolare l’aglio in un goccio di olio, mettere…
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Chef Casareccio Paola Ciciriello Ingredienti: 4 melanzane medie 1 Uovo 100/150 gr Pane raffermo 1 spicchio d’Aglio (se piace) Basilico 50 gr di Pecorino grattugiato 50 gr Parmigiano Sale Noce moscata Olio per friggere Pulite e lavate le melanzane,…
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Chef Casareccio Stefano Duca Ingredienti: 4 uova Galbanino (o altro Formaggio ad esempio Parmigiano grattugiato) Sale Q.B. Olio Q.B Pepe Q.B. Rompere 4 uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale e due chicchi di pepe ed…
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