La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Patate 4 Zucchine 1 Cipolla Media 2 Peperoni Grossi (1 Rosso ed 1 Giallo) Erbe Aromatiche (Erba Cipollina, Timo, Origano) Sale Pepe Olio EVO Lessare per 10 minuti le patate, quindi tagliare la cipolla…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 150 Tortelli) Per la pasta: 400gr Farina 4 Uova 2 Pizzichi di Sale Fino Per il ripieno: 1kg Bieta o Spinaci senza coste 500gr Ricotta 200gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 3 Uova Per il…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 460gr Ceci (lessati e sgocciolati) 2 Uova 100gr Parmigiano Grattugiato Pepe Bianco 1 Spicchio di Aglio Olio EVO Sale Pangrattato Nel caso usiate ceci da cuocere dovete metterli a bagno per 12-16 ore e poi…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1/2 Zucca Pulita a Pezzi 1Lt Acqua 2 Carote Pelate a Pezzi 2 Gambi di Sedano Bianco Tenero 1/2 Cipolla di Tropea Olio Sale Pepe 2 Dadi da Brodo 1 Pizzico di Sale Una Spolverata…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il condimento: 2 Carciofi 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi (o 1 Fresco) Sale Limone Iniziamo con il fare i…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 2kg Funghi 1lt Aceto Vino Bianco 1 lt vino bianco 60 gr sale Pepe in Grani Alloro Aglio Peperoncino (facoltativo) Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 100gr Farina 2 Cucchiai di Acqua 70gr Parmigiano 100gr Philadelphia (più quella che basta per unire i baci di dama salati) Pistacchi Tritati 50 Burro 1 Pizzico di Sale In una ciotola disporre tutti gli…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 400gr Orecchiette 500gr Asparagi 2 Uova 3 Cucchiai di Parmigiano 1 Confezione Panna da Cucina, Olio 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio piccante Lessare gli asparagi e poi tagliarli a pezzetti. Mentre cuociono le…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 3 Melanzane Lunghe Pangrattato(mollica di pane a fette) Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai Salame (in questa ricetta usato quello lucano) 1 Uovo Prezzemolo Sale Pepe Aglio Scamorza Polpa di Pomodoro (in questa ricetta usati 20 pomodorini…
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