La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Pennette 1 Scalogno 1 Confezione Olive Taggiasche Denocciolate Capperi Dissalati 300gr Passata di Pomodoro Olio EVO Sale Pepe Soffriggere lo scalogno tritato finemente in olio evo fino a quando non appassisce,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Melanzana Grande 7/8 Pomodorini Pangrattato Sale Olio Origano Aglio Acqua Tagliare la melanzana a fette da circa 1cm, fare dei taglienti sulla polpa e salare, metterle a riposare in una ciotola, rilasceranno la loro…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Cous Cous 500gr tra Zucchine, Carote, Cipolla, Sedano 2 e 1/2 Bicchieri Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio Sale Pepe Curry a piacere Tostiamo il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per l’Impasto: 250gr Farina “00” 250gr Farina Manitoba 180ml Latte 6gr Lievito di Birra Secco 120gr Zucchero 100gr Burro 2 Uova 1 Bustina di Vanillina Per la crema al latte 200ml Latte 20gr Amido di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli Gnocchetti: 2 Patate Medie Farina Per il condimento: 10-12 Asparagi 10-15 Pistilli di Zafferano (o 1 Bustina) 1 Bicchiere di Latte 2 Spicchi di Aglio Sale Olio Iniziamo a fare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Base Rettangolare di Pasta Sfoglia Burro Fuso Philadelphia Marmellata (a piacere) Zucchero di Canna Tagliare la base di pasta sfoglia in 6 strisce poi spennellarle con un po’di burro fuso e sovrapporre tre strisce…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Brisè 200gr Ricotta (in questa Ricetta è stata usata Ricotta senza Lattosio) 1/2kg Asparagi 1 Uovo (in questa Ricetta è stato usato uovo di Oca) 100gr Parmigiano Reggiano 1 Scalogno Sale Pepe…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 300gr Cicoria 80-100gr Pecorino Romano Grattugiato 3 Spicchi di Aglio 3 Peperoncini Pepe Olio Iniziamo a lessare la cicoria in…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti (per 2 Persone): 150gr Noci 200ml Latte di Soia (o altro) 2 Fette di Pane Raffermo 4 Cucchiai di Olio di Semi 1 Pizzico Aglio in Polvere 1 Pizzico di Sale Per prima cosa bagnare…
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