La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:5/6 Sfoglie di Pane Carasau700ml Passata di Pomodoro Casareccia3 Melanzane1 Peperone2 ZucchineBesciamella di SoiaNoce MoscataSale Pepe q.b. Preparate un ragù vegetale soffriggendo le verdure tagliate a dadini, aggiungete la passata e cuocete per 20 minuti circa….
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti:Uova1 Mozzarella1 Noce di BurroLatteParmigianoTabascoSalePepe Sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale, pepe, parmigiano, e un po di latte. Fate sciogliere una noce di burro in un padella antiaderente, quando sarà sciolto versate il composto…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:120gr Farina2 Zucchine 1 Peperone2 Uova GrandiFormaggio GrattugiatoSalePepe Tagliate a julienne le zucchine, poi tagliamo molto finemente il peperone. Mescolare il tutto in modo omogeneo, usando dei pirottini da muffin mettete il composto all’interno, infornare per…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:4 Melanzane400gr Peperoni400gr Pomodori Maturi (spellati e sbollentati “San Marzano)3 Cipolle200gr Olive Verdi Denocciolate1 Costa di Sedano Bianco50gr Capperi Sotto Sale (vanno sciacquati bene sotto acqua corrente)SalePepe1/2 Bicchiere di Aceto Bianco1 Cucchiaio di ZuccheroOlio EvoOlio di…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti (per una teglia da 24cm):300gr Farina250gr Zucchero4 Uova150ml Olio Semi100ml Acqua (temperatura ambiente)50ml Succo di Limone e Scorza Grattugiata1 Bustina Lievito per Dolci1 Pizzico SaleZucchero a Velo Sbattere uova con lo zucchero fino a farlo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:200gr Basilico Fresco (solo foglie)2 Spicchi di Aglio1 Cucchiaino scarso di Sale Grosso20gr Pinoli60gr Parmigiano30gr PecorinoOlio q.b. Iniziamo con il lavare le foglie di basilico, lasciarle asciugare perfettamente su un panno, solo quando sono completamente asciutte…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:400gr Farina250ml Acqua3gr Lievito Birra Fresco3gr Sale1 cucchiaio Latte1 Cucchiaio Olio EVO Mettere il lievito nella farina e scioglierlo aggiungendo acqua e olio, dopo aver impastato aggiungere il sale, mescolare bene e lasciare lievitare per 8…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per teglia 33×23):8 Tuorli di Uovo16 Cucchiai di Zucchero3 Cucchiai di Acqua Bollente 1Kg Mascarpone500gr Panna2 Scatole Ananas SciroppataSavoiardi In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero, frulliamo con frullino elettrico per 15/20 minuti,…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:2lt LatteSucco di Limone1 Cucchiaino di Sale Far bollire il latte, appena raggiunto il bollore aggiungere il succo di un limone e un cucchiaino di sale, mescolare per cinque minuti, togliere dal gas e lasciare raffreddare…
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