La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1 Cavolfiore da 800/850 gr2 Uova70gr FarinaSalePepeOlio di Arachidi Pulire il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo centrale per poi cuocerlo partendo da abbondante acqua fredda salata. Quando il cavolfiore sarà cotto lasciarlo raffreddare all’interno…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Pasta Maltagliati o Tagliatelle Fresche Fatte a PezzettiOlio di Oliva1/2 Spicchio d’Aglio a Pezzetti1 Peperoncino SeccoPrezzemolo1 Barattolo di Polpa di Pomodoro Pezzettoni1 Barattolo di Ceci già CottiSale In una pentola di piccole dimensioni, versare dell’olio di…
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Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti: 1 kg Farina “0”550ml Acqua Tiepida50gr Lievito Madre Secco15gr Olio13gr Sale Prendere 50 gr di farina e fare la fontanella in una ciotola capiente. Mettere al centro il lievito madre secco e 100 ml di…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:180ml Acqua (molto fredda)2 Cucchiaini Caffè Solubile 9 Cucchiaini Zucchero Mettere l’acqua in un recipiente a bordo alto, aggiungere i cucchiaini di caffè e lo zucchero, frullare per 5 minuti senza fermarsi. Sopra potete aggiungere cacao…
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Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per teglia da 24cm.):300gr Farina6 Uova6 Cucchiai di Acqua Bollente250gr ZuccheroScorza di 1 Limone Grattugiata1 Bustina di Lievito per Dolci Separare gli albumi dai tuorli e in una ciotola montarli a neve ferma e…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:500gr Farina150gr Zucchero125gr Burro2 Uova Intere250ml Latte1 Bustina di Vanillina1 Bustina di Lievito per Dolci1/2 Cucchiaino Bicarbonato1/2 Cucchiaino Sale Fino2 Mele Mature1 Cucchiaino di Cannella2 Cucchiai di Liquore (Sambuca o Strega o Grand Marnier o…
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Chef Casareccio Soana Pistola Ingredienti:500gr Farina220gr Ricotta100gr Zucchero 2 Cucchiai di Cacao Amaro 100ml Latte 100ml Olio di Semi 1 Bustina di Lievito Vanigliato Nutella (per il ripieno) In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cacao…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 2 Teglie da 24cm Tonde):250gr Farina di Semola di Grano Duro250gr Farina “0” oppure “00”300ml Acqua 30gr Olio100gr Patate (fatte a pezzetti, bollite e schiacciate come purè)5gr Zucchero10gr Sale10gr Lievito di Birra Fresco Iniziamo…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:600gr Farina Integrale di Grano Tenero1/2 Bicchiere di Latte1/2 Bicchiere di Olio di Semi3 Uova180gr Zucchero di Canna15gr Ammoniaca per DolciBuccia Grattugiata di 1 Limone In una ciotola rompiamo le uova, grattugiamo la scorza del limone,…
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