La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:250gr Farina Manitoba250gr Farina “00”125ml Acqua 125ml Latte1 Uovo20gr Lievito Birra Fresco30gr Zucc8gr Sale50gr Burro Ammorbidito Zucchero Semolato per Guarnire In una ciotola mettere l’acqua tiepida ed il latte tiepidi, aggiungere lo zucchero ed il lievito,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Per la pasta frolla:500gr Farina “0” o “00”200gr Zucchero Semolato200gr Burro o Strutto3 Uova (2 intere + 1 tuorlo) Per il ripieno:580gr Grano Cotto (1 barattolo)250gr Latte300gr Zucchero Semolato400gr Ricotta60gr Canditi Arancia60gr Canditi Cedro5 Tuorli d’Uovo3…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina (metà di Manitoba e metà “00”)400ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino di Zucchero50ml Olio di Oliva1 cucchiaio di sale fino Per condireSale grosso (alcuni chicchi)RosmarinoOlio di olivaAglioPeperoni FriggitelliPomodoriniParmigiano o Grana Grattugiato Versare…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Circa di Olio d’Oliva100gr Vino Rosso1 Cucchiaino di Sale Peperoncino q.b.10/15 Olive Nere Denocciolate In una ciotola mettiamo la farina, poi aggiungiamo l’olio, il vino, il sale, il peperoncino ed infine le…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:250gr Farina “00”125gr Burro a Pezzi125gr Zucchero1 Uovo 1/2 Cucchiaino di Lievito per DolciSesamo Mettere la farina in una ciotola con al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, l’uovo ed il lievito, amalgamare bene il…
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Chef Casareccio Cristiano Bollita Calcioli Ingredienti:300gr Farina20gr Zucchero7gr Lievito Secco50gr Burro130gr Latte1/2 Cucchiaino di Sale1 UovoOlio per Friggere Prima cosa stiepidire latte e sciogliere dentro zucchero e lievito così si attiva, lasciarlo una decina di minuti. Nella planetaria inserire la…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti (per 15 Camille):220gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero200gr Carote Grattugiate e Strizzate50gr Granella di Nocciole125gr Yogurt Bianco1 Bustina di Vanillina1 Bustina di Lievito per Dolci In una ciotola montare le uova con lo zucchero per 10…
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Chef Casareccio Rita Picardi – Esecuzione Paola Ciciriello Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere di Vino1 Bicchiere di Olio1 Bicchiere di ZuccheroAnice q.b. Mettere a bagno l’anice nel vino per un po’ di ore. In una ciotola mettiamo la farina, e pian piano…
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