La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per la Pasta Biscotto:300gr Farina150gr Zucchero150gr Burro100gr Sugna (Strutto)3 Tuorli d’UovoScorza Grattugiata di Mezzo LimoneUn Pizzico di Sale(se occorre un po’ di acqua) Per la Crema al Burro:150gr Burro200gr Zucchero a Velo1 Fialetta di Vaniglia (Essenza)…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:Per la Base:300gr Biscotti Secchi250gr BurroPanna da Cucina (se necessita) Per la Crema:600gr Ricotta100gr Zucchero1 po’ di Succo di Limone3 Uova. Per la Farcitura: marmellata del gusto preferito Scogliere in un pentolino a fiamma poco alta…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Mascarpone5 Cucchiai di Zucchero5 Uova150ml Panna da Montare1 Confezione di Savoiardi8gr Gelatina in Fogli1 Confezione di Ananas SciroppataFrutta (1 Kiwi, 1Kg Fragole, una parte viene fatta in macedonia con zucchero e limoncello, il resto, le…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 9/10 Bomboloni):275gr Farina (metà “00” metà Manitoba)100ml Latte Tiepido10gr Lievito di Birra Fresco30gr Zucchero37ml Olio di Semi di Girasole1 Uovo1 quarto di Arancia Grattugiata1/2 Bustina di Vanillina Far sciogliere in un contenitore il latte…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per il Criscito:250gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco1 Pizzico di SaleAcqua Tiepida q.b. Per l’impasto:1kg Farina12 Uova250gr Criscito (precedentemente preparato)250gr Strutto300gr Zucchero1/2 Cubetto Lievito di Birra (circa 13gr)1 Bicchierino di Rum1 Grattata di Scorza di Limone1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale da 300gr) 24 ore di Maturazione e 70% di Idratazione:350gr Farina “1” Manitoba245gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco (o 2gr di Lievito di Birra Secco)10gr Olio10gr Sale Cominciamo con il mettere…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 10 persone):500ml Panna fresca Liquida100ml Latte Intero100gr Zucchero8gr Gelatina in Fogli2 Cucchiaini Essenza di Vaniglia Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda, per circa 10 minuti. In un pentolino, scaldate a…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:1 kg farina “00”400gr Zucchero400gr Burro4 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Liquore (Marsala)2 Bustine di Lievito2 Bustine Vanillina3 Cucchiai di Latte3 Arance Grattugiate ed il loro succo In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti, impastare…
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Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti:1kg Farina4 Uova600gr Zucchero2 Panetti di Lievito di Birra Fresco (50gr)3 Bustine di Lievito per Dolci1 Bustina di Vanillina1 Bicchiere e Mezzo di Latte1 Bicchiere e Mezzo di Olio40gr Anice5 Bicchierini di Liquore Sbattere le uova…
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