La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:150gr Farina Manitoba350gr Farina “00”7gr Lievito di Birra Fresco300ml Latte50gr Burro Ammorbidito50gr Zucchero7gr Sale (per spennellare uovo intero + 20ml di latte) Fare ammorbidire il burro a pomata. Lavorare in una ciotola le due farine e…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:550gr Farina “00”100gr Burro100gr Zucchero Buccia di un Limone Grattugiata2 Uovaun Pizzico di Sale 15gr Lievito di Birra Fresco250gr Latte Cominciamo con il mettere il lievito nel latte in una ciotola sciogliendolo, aggiungere la farina,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 15 cannoli):130gr Farina “00” o “0”10gr Zucchero15gr Strutto1 Pizzico di Sale Fino10gr Uova5gr Aceto di Vino Bianco30gr Marsala Per il ripieno:500gr Ricotta di Pecora60gr Zucchero40gr Gocce di Cioccolato fondente20gr Arancia Candita o Cedro…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1,5lt Latte 500gr Riso1 Bicchiere di Acqua1 Pizzico di Sale6 Cucchiaini di ZuccheroCannello Q.B. In un pentolino mettere l’acqua, il latte, il sale e lo zucchero, accendere il fuoco (non deve bollire) appena caldo aggiungere il…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per la Base:170gr Farina “00”2 Uova140gr Zucchero50gr Olio di Semi di Girasole60ml Latte1/2 Bustina di Lievito per Dolci Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Montata25gr Zucchero a VeloBuccia Grattugiata di un Limone Per la…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:Per la Base:125gr Farina 3 Uova (a temperatura ambiente)1 Pizzico di Sale125gr ZuccheroVanillina50ml Olio Semi75ml Caffè Freddo 8gr Lievito per Dolci4gr Cremor Tartaro Per la crema:250gr Mascarpone250gr Panna MontataZucchero a Velo1 Tazzina Caffè In una ciotola…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere Olio EVO1 Cucchiaio Raso di Sale1 Bicchiere di Vino Bianco Amalgamare in una ciotola la farina, l’olio ed il sale, aggiungere infine il bicchiere di vino bianco, continuare ad impastare fino ad ottenere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze):375gr Farina “00” o “0”225gr Acqua11 gr Sale11gr Olio2gr Lievito di Birra Fresco In una ciotola mettiamo la farina e sbricioliamo il lievito, dopo aver fatto questo pian piano aggiungiamo l’acqua fino a…
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Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:500gr Mix di Farine Senza Glutine250gr Burro (morbido)4 Uova Intere100gr Zucchero1 Bustina di Lievito per Dolci1 Vasetto di Yogurt Bianco In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle, poi aggiungere il burro continuando…
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