La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Itis Melusina Ingredienti:400gr Farina (mix farine senza glutine)250gr Acqua40gr Olio EVO1/2 Cucchiaio di Miele1 Cucchiaino raso di Bicarbonato2 Cucchiaini di Aceto di Mele1 Pizzico di Sale In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto morbido,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Ceci Cotti2 Cucchiai di Tahina (crema di Sesamo)Succo di Mezzo Limone2 Spicchi d’Aglio1 Pizzico di SalePrezzemolo q.b.Peperoncino in PolvereOlio EVO Nel bicchiere del mixer versare i ceci lessati, 2 cucchiai di tahina, il succo di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:700gr Farina “2”320gr Farina “0”600gr Acqua a temperatura ambiente4gr Lievito Secco (o 10gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio In una ciotola miscelare le farine e sbriciolare il lievito (se fresco) o quello secco. Aggiungere poco…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:2 Finocchi1 Carota2 Patate Medie5 Funghi2 Zucchine1 Cipolla di TropeaUna manciata di Olive Nere (al forno)Pangrattato SaleOlio EVOAromi per Arrosti Pulire e lavare le verdure e tagliarle a fette o a pezzi in una ciotola capiente,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):220gr Penne280gr Passata di Pomodoro Fine Casareccia4 Spicchi di Aglio2-3 Peperoncini Secchi (o 2 Freschi)PrezzemoloSaleOlio EVO Nel mentre facciamo cuocere la pasta in acqua in ebollizione salata, prepariamo il nostro sugo all’arrabbiata mettendo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Paccheri3 Peperoni1 Melanzane3 PatateOlive Denocciolate15 Gherigli di NociPangrattatoSaleOlio EVO Iniziamo tagliando a dadini i peperoni, le patate, le melanzane, le olive denocciolate, le noci sminuzzate, il pangrattato, olio e sale, cuociamo il tutto in forno a…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:5/6 Sfoglie di Pane Carasau700ml Passata di Pomodoro Casareccia3 Melanzane1 Peperone2 ZucchineBesciamella di SoiaNoce MoscataSale Pepe q.b. Preparate un ragù vegetale soffriggendo le verdure tagliate a dadini, aggiungete la passata e cuocete per 20 minuti circa….
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:4 Melanzane400gr Peperoni400gr Pomodori Maturi (spellati e sbollentati “San Marzano)3 Cipolle200gr Olive Verdi Denocciolate1 Costa di Sedano Bianco50gr Capperi Sotto Sale (vanno sciacquati bene sotto acqua corrente)SalePepe1/2 Bicchiere di Aceto Bianco1 Cucchiaio di ZuccheroOlio EvoOlio di…
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Chef Casaerccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 240gr Spaghetti3 Spicchi di Aglio3 Peperoncini Secchi (oppure 2 freschi)PangrattatoPrezzemoloOlio Extra Vergine di Oliva Inziamo tritando finemente il prezzemolo, lasciando i gambi da parte. Ora facciamo tostare il pangrattato, mettendo sul fuoco…
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