La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere Olio EVO1 Cucchiaio Raso di Sale1 Bicchiere di Vino Bianco Amalgamare in una ciotola la farina, l’olio ed il sale, aggiungere infine il bicchiere di vino bianco, continuare ad impastare fino ad ottenere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze):375gr Farina “00” o “0”225gr Acqua11 gr Sale11gr Olio2gr Lievito di Birra Fresco In una ciotola mettiamo la farina e sbricioliamo il lievito, dopo aver fatto questo pian piano aggiungiamo l’acqua fino a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1kg Farina di Grano Duro25gr Lievito di Birra Fresco600ml Acqua Tiepida1 Cucchiaio di Sale Fino Sciogliere prima il lievito in 100 ml di acqua tiepida poi fare l’impasto utilizzando il resto degli ingredienti. Mettere a levitare…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 20 Falafel):250gr Ceci Secchi1 Cipolla1 Spicchio d’Aglio15gr Coriandolo Fresco (in alternativa Prezzemolo)1 Cucchiaino di Cumino in Polvere3 Pizzichi di SalePepe q.b.Olio di Arachidi (per friggere) Per prima cosa inizieremo la preparazione la sera…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale da 300gr) 24 ore di Maturazione e 70% di Idratazione:350gr Farina “1” Manitoba245gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco (o 2gr di Lievito di Birra Secco)10gr Olio10gr Sale Cominciamo con il mettere…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Circa di Olio d’Oliva100gr Vino Rosso1 Cucchiaino di Sale Peperoncino q.b.10/15 Olive Nere Denocciolate In una ciotola mettiamo la farina, poi aggiungiamo l’olio, il vino, il sale, il peperoncino ed infine le…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Chef Casareccio Rita Picardi – Esecuzione Paola Ciciriello Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere di Vino1 Bicchiere di Olio1 Bicchiere di ZuccheroAnice q.b. Mettere a bagno l’anice nel vino per un po’ di ore. In una ciotola mettiamo la farina, e pian piano…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchi Ingredienti:400gr Farina di Farro100gr Farina “00”325gr Acqua Tiepida12gr Sale5gr Lievito di Birra Fresco15gr Olio Extravergine Mettere la farina in un recipiente, aggiungere 300gr di acqua e tutto il lievito, iniziamo ad impastare con un mestolo grossolanamente,…
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