Ricette Vegane

Ricette Vegane

Sangria

Chef Casareccio Paola Ciciriello Ingredienti: 1,5 Litri Lambrusco Amabile 1 Litro Circa Aranciata Amara 1 Spolverata di Cannella 1/2 Limone Spremuto 2 Mele 1 Pera 2 Pesche (sciroppate se non le avete) 3 Fettine Melone (in estate) 1 Banana Tagliare…
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Torta Pere e Cioccolato (con Latte Vegetale)

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: 210gr Farina “0” 40gr Cacao Amaro 100gr Zucchero di Canna 300ml Acqua o Latte Vegetale Gocce di Cioccolato q.b. 1 Bustina di Lievito 3/4 Pere Coscia Mescolare la farina, il cacao e lo zucchero in…
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Pennoni del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 220gr Pennoni 1 Melanzana Media 8-10 Datterini Giallo o Rossi 4 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini 5 Noci Sgusciate Sale Olio EVO (In alternativa anche 2 Alicette Sott’Olio) Dopo aver pulito le…
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Cotolette di Melanzane (con Farina di Ceci)

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti: (per 2 persone) 1 Melanzana Tonda Farina di Ceci q.b. Latte di Avena q.b. Sale Pangrattato Olio di Semi (per friggere) Cominciamo con il tagliare le melanzane a fettine non troppo sottili, passatele poi nella…
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Caponata alla Patrizia

Chef Casareccio Patrizia Pucello Proietti Ingredienti: 3 Melanzane Medie 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Cipolla Ramata Media 1 Costa di Sedano 80gr Olive Verdi Denocciolate 30gr Capperi Sotto Sale 5 Pomodori da Sugo 2 Cucchiai di Uvetta 1…
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Fioroni Coltivati (Funghi) Ripieni

Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: Funghi Coltivati Grandi, (chiamati anche Fioroni) 2 Spicchi di Aglio Olio Abbondante Sale Pepe o Peperoncino Prezzemolo 2 Foglie di Basilico (a piacere se piace) Cominciamo con il togliere i gambi, che andiamo a tritare…
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Fagioli alla Maltignanese

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 300gr Fagioli Secchi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio1 Costa di SedanoPrezzemoloAceto di Vino Olio Extra Vergine di Oliva Sale Pepe Mettiamo a bagno il giorno prima i fagioli e poi lessiamoli in acqua calda…
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Zucchine Marinate

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: (per 2 persone) 2 Zucchine 1 Limone Grande Sale Menta Aglio Pinoli (facoltativo) Olio evo Lavare bene le zucchine tagliarle per tutta la lunghezza formando delle fette di circa 1/2 cm, sovrapporre le fette e…
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Reginette Arrabbiate Aromatizzate al Timo

Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti: 250gr Pasta (in questa Ricetta Reginette) Olio EVO Pomodori Pachino 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Piccola Prezzemolo Basilico Timo Fresco Peperoncino Fresco (in alternativa va bene quello classico in polvere) 1 Cucchiaio di Farina…
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