La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 500gr Farina 2 Uova 40gr Olio di Semi di Girasole 200gr Latte (tiepido) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco 2 Cucchiaini di Zucchero 250g Zucchero (per secondo procedimento) 1 Buccia di Limone Grattugiato 2…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per Panbiscotto: 4 Uova Un Pizzico di Sale 90gr Zucchero 60gr Olio di Semi 20gr Farina “00” 20gr Fecola di Patate 10gr Cacao Amaro in Polvere Per la Crema di Mascarpone: 250gr Mascarpone 3 Cucchiai…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti: 400gr Farina “00” 200ml Latte (tiepido) 45gr Zucchero 50gr Burro 10gr Lievito di Birra Fresco 1 Uovo Un pizzico di Sale In una ciotola versare il latte tiepido, lo zucchero e sciogliere il lievito di…
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 500gr Pasta Fillo 900gr circa Carne Macinata Mista (maiale/vitello) 1 Cipolla Mezzo di Vino Bianco Olio EVO Sale Pepe Tagliate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, aggiustate…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il lievitino: 35gr Farina Manitoba 35gr Latte 15gr Lievito di Birra Fresco Impasto Finale: 365gr Farina Manitoba 2 Uova 100gr Burro 50gr Zucchero 100gr Latte Iniziamo con il fare il lievitino, impastando la farina,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Teglia tonda da 35cm): 240gr Farina “0” 120gr Farina “2” 280gr Acqua (toglierne 40gr da mettere insieme all’olio mentre si impasta) 8gr Sale 9gr Olio 3gr Lievito di Birra Secco (oppure 10gr di Lievito di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: 250gr Farina 2 Uova 70gr Zucchero Un Pizzico di Sale 200gr Ricotta Scorza di un Limone Limoncello 10gr Lievito per Dolci 1 Bustina di Vanillina,: In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, la ricotta,…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti (per 12 babà): 250gr Farina Manitoba 5gr Sale 25gr Zucchero 75gr Burro 5 Uova Medie 12gr Lievito di Birra Fresco Per la bagna: 1l Acqua 500gr Zucchero 300gr Rum (almeno 38 gradi) 1 Buccia d’Arancia…
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Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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