La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 150gr Farina Integrale 100gr Farina Grano Saraceno 50gr Farina Riso 3 Uova 7 Cucchiai Zucchero di Canna 1 Bicchiere Latte 1 Bicchiere Olio di Oliva 1 Bustina Vanillina 1 Bustina Lievito per Dolci Una Goccia…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti: 700gr Farina Grano Duro 300gr Semola Rimacinata (Farina di Grano Duro più Raffinata) 500gr Acqua Tiepida 2 Bustine di Lievito con aggiunta di Lievito Madre Essiccato 1 Pizzico Zucchero 2 Pizzichi di Sale. …
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze Tonde) 200gr Farina “0” 110gr Acqua 4gr Lievito Fresco (2gr Lievito Secco) 4gr Olio 4gr Sale Cominciamo a sciogliere il lievito nell’acqua, appena sciolto aggiungere la farina ed impastare fino a…
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Chef Casareccio Christian Capone Ingredienti (per 2 Pizze Tonde): 90gr Pasta Madre Matura 300ml Acqua 500gr Farina Biologica “0” 1 Cucchiaio Olio di Oliva Biologico 1 Cucchiaio Sale 1 Cucchiaino Miele Biologico (per favorire la lievitazione) Sciogliere la pasta…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: Per il Brodo Vegetale o di pesce: Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Carapaci di Gamberi (se volete dare più gusto al “risotto di orzo”) Per il Ripieno: 300gr Orzo Perlato 150gr Gamberi 100gr Funghi 100gr…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchia Ingredienti: Pianta di scarola Aglio Capperi Olive Pinoli Uva sultanina Sale Olio Riempire il lavello d acqua tiepida e immergere una pianta di scarola per volta in modo da lavarla bene, quindi poggiarla su di…
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Chef Casareccio Mattia De Sanctis Ingredienti: Petto di pollo Speck Salvia Burro Olio Sale Pepe Farina Vino per Sfumare Brodo Vegetale Fare gli involtini di pollo con Salvia e Speck, impanarli nella farina, mettere in una padella burro e…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti: 3/4 Gamberi Argentini 35gr Lattughino Olio Sale Pepe Succo di Limone Aceto 2 Cucchiaini Salsa Cocktail (Siringa da 20 milligrammi) Prendiamo dei gamberi, in questa Ricetta quelli argentini, poi li si sbollentano per…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Patate Parmigiano Pancetta Affumicata Sale Olio Pepe Pelare la patata metterla in acqua fredda per qualche minuto, asciugarla e tagliarla a fettine in verticale, cercate poi di allargare le fette una dall’altra…
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