La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: Pasta all’Uovo pronta 200gr Pesto 250gr Philadelphia Latte q.b. 300gr Mozzarella 3 zucchine 10 circa Pomodorini Parmigiano Grattugiato q.b. Olio Cipolla Tagliare le zucchine a bastoncini e farle saltare in padella con olio evo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per la Pasta: 100gr Farina Grano Tenero “0” 60gr Farina di Farro 40gr Farina di Grano Duro 2 Uova Per il Condimento: 30gr Porcini Secchi 40gr Tartufi Freschi (Scorzone o Nero)…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (in questa Ricetta Tonnarelli fatti in Casa) 180gr Asparagi Selvatici 2 Tuorli d’Uovo 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Pecorino grattugiato Olio Sale Pepe Cominciamo a pulire gli asparagi, la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 250gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida q.b. Per il Condimento: 6-8 Mazzancolle Fresche 180gr Asparagi Selvatici 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1 Bicchierino di Brandy Prezzemolo…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti (per 8 Piadine): 500gr Farina 250gr Latte 100gr Strutto 10gr Sale 10gr Lievito di Birra Fresco Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido, impastare tutti gli ingredienti fino a formare un…
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Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti (per 1 Pizza al Formaggio): 750gr Farina (450gr Farina “0” e 300gr Farina Manitoba) 5 uova 100ml Acqua 25 gr Lievito di Birra Fresco 250gr fra Pecorino e Parmigiano (in proporzioni variabili a seconda del…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 450gr Farina “00” 250gr Acqua Tiepida 1/2 Panetto di Lievito o 200gr Pasta Madre Rinfrescata 1/2 Cucchiaino Sale 2 Cucchiaini Zucchero 2 Uova Sugna 700/800gr Affettati Vari (Prosciutto Cotto , Gambetto di Crudo , Lonza…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1/2kg Pomodori Verdi1/2kg Peperoni Gialli e Rossi1/2kg Cipolle Rosse200gr Aceto di Vino Bianco200gr Olio Extravergine125gr Zucchero1/2 Cucchiaio di Sale Grosso Tagliare tutte le verdure a pezzi e mettere il tutto in un recipiente assieme all’ olio,…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: Aglio Prezzemolo Origano Olio EVO Peperoncino (facoltativo) Tagliare finemente al coltello aglio e prezzemolo, aggiunger e il tutto in una ciotola dove andiamo a mettere l’olio e l’origano, se fresco meglio, ed eventualmente il…
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