La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti: 5 Patate Medie 4 Cucchiai di Farina Sale Q.B 1 Cucchiaio Parmigiano oppure Grana Grattugiato 2 Fette di Prosciutto Crudo oppure 2 Fette di Cotto ½ Scamorza Dolce tagliata a cubetti Olio evo (per la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 700-800gr Polpo Verace 5-6 Patate Medie 3 Spicchi di Aglio (in camicia) 1 Bicchiere di Vino Bianco Peperoncino Prezzemolo Sale Olio Pepe Cominciamo con il pulire il polpo, togliendo le interiora…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: Pollo a listarelle Germogli di bamboo (in questa Ricetta è stato usata radice di Bamboo fresca) 1 Cucchiaio Olio di Semi Peperoni a Listarelle (Verdi , Rossi e Gialli) Cipolla Pepe Salsa di Soia Glassa…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pancarré tante fette quanti cestini Speck Zucchine 100gr Grana Grattugiato 250gr Ricotta 3 Uova Olio Extra Vergine di Oliva Sale (aromi) Stendere per bene la fettina di pancarrè, disporla nello stampino prima bagnato con…
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Chef Casareccio Petra Nina Gabriel Ingredienti (per 2 Persone): 300gr Farina 5 Uova ½ Bicchiere Latte ½ Bicchiere Olio d’Oliva 100gr Provolone Piccante 150gr Provolone Dolce 100gr Prosciutto Cotto 100gr Mortadella una Manciata di Parmigiano Prezzemolo q.b, 1 Bustina di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Spigole 1 Patata Media Sale Olio Paprika Forte Ungherese Rosmarino Cominciamo col pulire il pesce eviscerandolo, dopo averlo ben sciacquato sotto l’acqua corrente togliendo anche le scaglie, lo sfilettiamo. In…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti (per 2 Persone): 8 Fette di Arista di Maiale (tagliate sottili) 200gr Funghi Porcini a Dadini Brodo di Carne (Facoltativo) Farina q.b. Prezzemolo Aglio Olio Sale Infarinare delicatamente le fettine di arista e fatele…
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Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti (per 6 Persone): 1,5kg Spezzatino di Manzo Guanciale Affumicato (variante) 1 Costa di Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Noce di Burro Paprika Affumicata Brodo Vegetale Vino Rosso (per Sfumare) (in alternativa Birra scura) Sale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 6 Persone): 800gr Fagioli Borlotti o Neri Secchi 6 Fette Pancetta Affumicata 2-4 Peperoncini Secchi 3 Spicchi di Aglio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Paprika Forte Olio…
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