La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): Per la Pasta: 700gr Farina 6 Uova Per il ripieno 1kg Zucca Violina 300gr Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Sale Pepe Noce Moscata Preparare una sfoglia con 6 uova e lasciarla riposare per…
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Chef Casareccio Tiziana Rossetti Ingredienti: 15 Fasci di Cime di Rapa 1 e 1/2lt di Aceto 2lt di Acqua Sale Aglio Peperoncino Mondiamo e laviamo le cime di rapa per bene, in una pentola mettiamo a bollire un litro e…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 6 Persone) 250gr Farro Spezzato 1 Uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 80gr Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Pangrattato Per la frittura: Olio Extravergine di Oliva o Olio di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti 1kg Zucchine Verdi 2 Spicchi di Aglio Aceto Balsamico Olio di Arachidi Sale Mentuccia Fresca (facoltativa) Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele, mondatele e tagliatele a rondelle sottili. A parte, tagliate gli spicchi di…
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Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti (circa 20/22 Bombette): 250gr Latte Intero 250gr Farina Una Presina Sale Vanillina 2 Rossi di Uovo (per mantenere morbido e colorita la bombetta) Limone Grattugiato (o limoncello) 1/2 Bustina Lievito In una ciotola capiente inserire,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per il pandispagna 100gr Farina “00” 4 Uova 150gr Zucchero 1 Bustina di Lievito per Dolci 1 Fiala di Colorante Rosso 1 Fiala di Colorante Verde Per la farcitura: 1 Confezione Pesche Sciroppate 1…
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Chef Casareccio Catia Macchione Ingredienti: (Come misurino è stato usato un vasetto da 125gr di yogurt) 2 Vasetti Farina “00”, 4 Uova 2 Vasetti di Zucchero, 1 Vasetto Fecola (o amido di mai) 1 Vasetto Olio di Semi 1 Vasetto…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti (per 2 Persone): 130grammi Tortiglioni 30/50gr’Nduja 2 Cucchiai di Olio 1 Mozzarella (da 125gr) Sale (solo nell’acqua di cottura della pasta) Prendiamo la ‘nduja e la mettiamo in una padella con un filo d’olio…
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 1 Petto di Pollo Zenzero 1 Limone (succo) Salsa di Soia Mandorle Intere o Tagliate a Lamelle Farina sale (se necessita) Olio d’Oliva Tagliate il pollo a striscioline un po’ spesse e infarinatelo. In una…
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