La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Peperoni Rossi e GialliPangrattatoOlio EVOCapperi Sotto SaleAlici Sott’Olio Spellare i peperoni o sulla fiamma diretta dei fornelli o in forno ad alta temperatura su di una teglia ricoperta da carta forno. Una volta cotti e puliti…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per una teglia 20×30)3 Patate Medio Grandi1 Melanzana300ml RagùBesciamella1 Bocconcino Fior di LatteParmigiano Reggiano q.b.Noce Moscata Togliere la buccia alle patate e tagliarle a rondelle di almeno 5 mm di spessore e farle bollire in…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 4 persone):2 Melanzane di Media Grandezza3 UovaFarina q.b.Pangrattato q.b.SaleOlio di Arachidi (per friggere) Dopo aver mondato le melanzane, tagliarle a fette verticali dello spessore di 5/6 millimetri. Passeremo ogni fetta nella farina, poi nelle…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Per la Pasta Frolla:125gr Burro250gr Farina 0100gr Zucchero a Velo2 Tuorli d’Uovo Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti in una terrina, faremo riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno mezz’ora coperta con pellicola. Stenderemo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1kg Farina500/600ml Acqua Gassata (l’impasto deve risultare morbido)3 Cucchiai Olio EVO1 Pizzico Sale 2 Cucchiaini Zucchero1 Bustina Lievito Secco Sciogliamo il lievito nell’acqua, in una ciotola aggiungere la farina e poi tutti gli ingredienti uno alla…
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Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti:1 Milza di Vitello (possibilmente non molto grande)PrezzemoloAglio AbbondantePeperoncinoSale1Lt Olio EVO (per friggerla)1lt Aceto2 Bicchieri di Vino Rosso Iniziamo a togliere tutte le impurità che presenta la milza sulla pelle, poi fare un buco (senza…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:3 Patate1 UovoProvolaParmigiano GrattugiatoPecorino GrattugiatoTimoRosmarinoBacon Cominciamo lessando le patate, schiacciarle e metterle in una ciotola dove andremo ad aggiungere l’uovo, il parmigiano e pecorino a piacere, timo o rosmarino tagliuzzato finemente, poi sulla leccarda del forno…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:6/7 Peperoni Pane Raffermo BagnatoOlive Capperi 1 Uovo1 Spicchio di Aglio SchiacciatoAlici Pinoli Prezzemolo Sale Laviamo accuratamente i nostri peperoni, dopodichè tagliamo la parte alta (dove c’è il picciolo) e svuotiamoli dai semi. In una ciotola…
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Che Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 persone):Per il pesto:2 Zucchine Grattugiate (circa 200gr)40gr Pinoli30gr Pecorino Romano30gr Grana Grattugiato8 Foglie Grandi di BasilicoUn Pizzico di Sale80ml Olio di Oliva Altri ingredienti :400gr Spaghetti10/12 Pomodorini Ciliegino1 Spicchio d’AglioOlio di Oliva (80…
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