La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):3 CarciofiFarina “0”Farina di Grano DuroSalePepeOlio di Arachidi (per friggere) Iniziamo mondando i carciofi, li tagliamo poi a filetti in modo da prendere anche il gambo e li mettiamo in acqua e limone…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:300gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero100gr Burro ScioltoUna Grattata di Scorza di Limone1 Bustina di Vanillina1 Cucchiaio di Lievito per Dolci Per la farcitura:1 Vasetto di Marmellata di Ciliege Impastare con le mani tutti gli ingredienti facendo…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:Per l’impasto dei Cannoli:500 Farina100ml Marsala2 Uova,50gr Strutto (in questa ricetta è stato usato burro a temperatura ambiente)4gr Sale60gr Zucchero15gr CacaoBuccia Grattugiata di un Arancio (facoltativo) Per il ripieno:Ricotta di PecoraZucchero In una ciotola amalgamiamo tutti…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:275gr Farina 1 Bustina di Lievito per Dolci230gr Zucchero40gr Cacao Amaro140ml Olio di Girasole350ml Acqua Per la glassa:2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cacao Amaro Acqua qb Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere i liquidi….
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Chef Casareccio Barbara Di Cola Ingredienti:500gr Ricotta1 Uovo1/2 Cucchiai di Parmigiano300gr FarinaIn una ciotola mantechiamo la ricotta, aggiungiamo l’uovo, il parmigiano e poco alla volta la farina, quando il composto si è amalgamato e rappreso un po’ mettiamo sul tavolo…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 300gr Farina “00” 300gr Farina Manitoba250ml Latte Tiepido20gr Lievito di Birra Fresco80gr Zucchero80gr Olio di Girasole2 Uova70gr Fecola di Patate1 Bustina Vanillina1 Arancia Grattugiata In una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito…
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Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti:540gr Farina Manitoba354gr Acqua5 Cucchiai di Zucchero3 Cucchiai di Olio di Semi1 Bustina di Lievito per Salati1 Uovo4 Cucchiai di Malto in Polvere1 Cucchiaino di Sale FinoSemi di Papavero o di Sesamo (a piacere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:500gr Farina di Grano Duro350ml Acqua Tiepida6gr Lievito di Birra Secco (oppure 15gr Lievito di Birra Fresco)10gr Sale10gr Olio Mettiamo in una ciotola la farina con il lievito di birra secco (se usate il lievito…
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Chef Casareccio Cinzia Marino Ingredienti:80gr Farina300gr Uova180gr Zucchero80gr Fecola di Patate30gr Miele di Acacia30gr Cacao in Polvere60ml Acqua Calda Per la ganache: 450g Cioccolato Fondente125gr Panna Fresca25gr Sciroppo di Glucosio60gr Pasta Nocciole Cominciamo montando a neve gli albumi con metà…
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