La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:50gr Farina “0”50gr Burro Morbido60gr Zucchero a Velo50gr Albumi Sistemare in una ciotola il burro morbido. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una spatola. Una volta che si saranno amalgamati bene gli ingredienti incorporiamo…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchi Ingredienti:400gr Farina di Farro100gr Farina “00”325gr Acqua Tiepida12gr Sale5gr Lievito di Birra Fresco15gr Olio Extravergine Mettere la farina in un recipiente, aggiungere 300gr di acqua e tutto il lievito, iniziamo ad impastare con un mestolo grossolanamente,…
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Chef Casareccio Vale Hent Ingredienti:500gr Farina300gr Patate (lessate)2 Uova4 Cucchiai di Zucchero40gr Olio di SemiScorza Grattugiata di Mezzo Arancio1 Bustina di Vanillina30gr Lievito di Birra Fresco1 Bicchiere di Latte di SoiaOlio di Arachidi (per friggere)Zucchero Semolato (per guarnizione finale) Iniziamo…
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Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:500gr Farina7gr Lievito di Birra in Polvere2 Cucchiaini di Zucchero250gr Latte Tiepido2 Uova1 Cucchiaino e Mezzo di Sale80gr di Olio EVO150gr Parmigiano Grattugiato80gr Pecorino Grattugiato In una ciotola mettiamo la farina, i formaggi grattugiati, ed il…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:250gr Farina Integrale (in questa ricetta è stata usata quella ai 7 cereali)250gr Farina “0”250ml Acqua1 Cucchiaio di Miele50gr Zucchero di Canna1 Uovo80gr Burro ScioltoBuccia di un Limone Grattugiata (oppure una fialetta aroma limone)1 Bustina (7g)…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti:400gr Farina125gr Acqua Tiepida125gr Latte Tiepido10gr Lievito Fresco50gr Olio di Oliva Un po’ di Zucchero Sale Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola e formate un panetto, lasciarlo lievitare coperto da pellicola e canovaccio circa…
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Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:180gr Farina “00”3 Uova100ml Olio di Semi100ml Latte1 Bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate70gr Parmigiano GrattugiatoSale Pepe Per la guarnizione:Pomodorini PachinoMozzarellineRucola In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, amalgamateli bene, l’impasto risulterà morbido. Usando uno…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:500gr Scottona Macinata150gr Prosciutto Crudo1 Spicchio di Cipolla1 Gambo di Sedano1 Carota400gr Pelati2 Uova Grandi30gr FarinaUn pò di Capperi Sotto SaleOlio d’Oliva50gr Parmigiano GrattugiatoPrezzemoloSalePepe. Tagliare a pezzi la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti:400gr Farina “00”100gr Farina Manitoba250gr Acqua a Temperatura Ambiente50gr Panna Liquida10gr Lievito di Birra Fresco60gr Zucchero12gr Sale Fino300gr Burro Per spennellare2 Tuorli di UovoLatte q.b. In una planetaria versiamo 400gr di farina 00 e 100…
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