La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina (metà di Manitoba e metà “00”)400ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino di Zucchero50ml Olio di Oliva1 cucchiaio di sale fino Per condireSale grosso (alcuni chicchi)RosmarinoOlio di olivaAglioPeperoni FriggitelliPomodoriniParmigiano o Grana Grattugiato Versare…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Circa di Olio d’Oliva100gr Vino Rosso1 Cucchiaino di Sale Peperoncino q.b.10/15 Olive Nere Denocciolate In una ciotola mettiamo la farina, poi aggiungiamo l’olio, il vino, il sale, il peperoncino ed infine le…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 2 persone):250gr Spaghetti Quadrati300gr Code di Gambero400gr Pachino2 Zucchine50gr Parmigiano1 Bustina di PinoliPistacchi1 Spicchio di AglioOlio Pepe q.b. Brandy (per sfumare) In una padella capiente cuocere le code di gambero con aglio, olio…
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Chef Casareccio Denise Malloy Venanzetti Ingredienti: Per il Ripieno:200gr Macinato (maiale o misto)100gr Cipolla Un Goccio di Salsa di Soia Un Goccio di Vino Bianco (La ricetta originale richiede il sakè)SalePepeUna Spolverata di Aglio (se fresco 1/4 di uno spicchio…
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Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:250gr Farina “00”125gr Burro a Pezzi125gr Zucchero1 Uovo 1/2 Cucchiaino di Lievito per DolciSesamo Mettere la farina in una ciotola con al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, l’uovo ed il lievito, amalgamare bene il…
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Chef Casareccio Cristiano Bollita Calcioli Ingredienti:300gr Farina20gr Zucchero7gr Lievito Secco50gr Burro130gr Latte1/2 Cucchiaino di Sale1 UovoOlio per Friggere Prima cosa stiepidire latte e sciogliere dentro zucchero e lievito così si attiva, lasciarlo una decina di minuti. Nella planetaria inserire la…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti (per 15 Camille):220gr Farina “00”2 Uova150gr Zucchero200gr Carote Grattugiate e Strizzate50gr Granella di Nocciole125gr Yogurt Bianco1 Bustina di Vanillina1 Bustina di Lievito per Dolci In una ciotola montare le uova con lo zucchero per 10…
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Chef Casareccio Rita Picardi – Esecuzione Paola Ciciriello Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere di Vino1 Bicchiere di Olio1 Bicchiere di ZuccheroAnice q.b. Mettere a bagno l’anice nel vino per un po’ di ore. In una ciotola mettiamo la farina, e pian piano…
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