La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti:400gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco125gr Latte125gr Acqua Tiepida60gr Olio d’Oliva1 Cucchiaino di Zucchero1/2 Cucchiaino di Sale In una ciotola mettiamo gli ingredienti uno alla volta fino a formare l’impasto, farlolievitare mezz’ora, poi stendiamo l’impasto e…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 20 Falafel):250gr Ceci Secchi1 Cipolla1 Spicchio d’Aglio15gr Coriandolo Fresco (in alternativa Prezzemolo)1 Cucchiaino di Cumino in Polvere3 Pizzichi di SalePepe q.b.Olio di Arachidi (per friggere) Per prima cosa inizieremo la preparazione la sera…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per circa 16 Piadine):500gr Farina150gr Latte100gr Acqua50gr Olio Extra Vergine di Oliva10gr Sale Riscaldare l’acqua ed il latte, unire poi l’olio, il sale e la farina, formare un’impasto, dividerlo in panetti, ne usciranno circa…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 15 Muffin):190gr Farina “00”250gr Peperoni Gialli e Rossi (lavati e puliti)Capperi q.b. Sale q.b.3 Uova100gr Parmigiano Grattugiato110gr Latte100gr Olio di Semi100gr Mozzarella a Cubetti12gr Lievito Istantaneo per Salati In una ciotola sbattere le…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:Per la Pasta Biscotto:300gr Farina150gr Zucchero150gr Burro100gr Sugna (Strutto)3 Tuorli d’UovoScorza Grattugiata di Mezzo LimoneUn Pizzico di Sale(se occorre un po’ di acqua) Per la Crema al Burro:150gr Burro200gr Zucchero a Velo1 Fialetta di Vaniglia (Essenza)…
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Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti:Per la Base:300gr Biscotti Secchi250gr BurroPanna da Cucina (se necessita) Per la Crema:600gr Ricotta100gr Zucchero1 po’ di Succo di Limone3 Uova. Per la Farcitura: marmellata del gusto preferito Scogliere in un pentolino a fiamma poco alta…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Mascarpone5 Cucchiai di Zucchero5 Uova150ml Panna da Montare1 Confezione di Savoiardi8gr Gelatina in Fogli1 Confezione di Ananas SciroppataFrutta (1 Kiwi, 1Kg Fragole, una parte viene fatta in macedonia con zucchero e limoncello, il resto, le…
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Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti (per 2 persone):250gr Fettuccine200gr Animelle di Vitello2/3 Champignon1 Cucchiaio di SesamoOlio EVOBurroSalvia q.b.Farina q.bPangrattato q.b.Spezie miste tritate finemente (Rosmarino, Timo, pepe, poca paprika dolce, menta) Scottare le animelle in acqua e sale per 2/3 minuti….
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti (per 9/10 Bomboloni):275gr Farina (metà “00” metà Manitoba)100ml Latte Tiepido10gr Lievito di Birra Fresco30gr Zucchero37ml Olio di Semi di Girasole1 Uovo1 quarto di Arancia Grattugiata1/2 Bustina di Vanillina Far sciogliere in un contenitore il latte…
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