La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Vino Rosso o Bianco1 Cucchiaino di SalePassata di PomodoroBasilico in PolvereOriganoPeperoncino In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti a partire dalla farina, poi aggiungiamo il vino (rosso o bianco) ed il sale,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per il Pandispagna:4 Uova150gr Zucchero,100gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per DolciColorante Verde in Polvere Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta Mista150ml Panna Fresca Zuccherata25gr Zucchero a VeloUna Grattata di Buccia di Limone Per Crema di…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:150gr Farina Manitoba350gr Farina “00”7gr Lievito di Birra Fresco300ml Latte50gr Burro Ammorbidito50gr Zucchero7gr Sale (per spennellare uovo intero + 20ml di latte) Fare ammorbidire il burro a pomata. Lavorare in una ciotola le due farine e…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:550gr Farina “00”100gr Burro100gr Zucchero Buccia di un Limone Grattugiata2 Uovaun Pizzico di Sale 15gr Lievito di Birra Fresco250gr Latte Cominciamo con il mettere il lievito nel latte in una ciotola sciogliendolo, aggiungere la farina,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone – Paella da 40cm):440gr Riso Bomba o Arborio1/2 Petto di Pollo (fatto a tocchetti)1/2 Coniglio1 Peperone Rosso o Giallo7-8 Fagioli Corallo250gr Fagioli Bianchi Grandi (già cotti)150gr Passata di Pomodoro Casareccia1 Cucchiaino Paprika2…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 15 cannoli):130gr Farina “00” o “0”10gr Zucchero15gr Strutto1 Pizzico di Sale Fino10gr Uova5gr Aceto di Vino Bianco30gr Marsala Per il ripieno:500gr Ricotta di Pecora60gr Zucchero40gr Gocce di Cioccolato fondente20gr Arancia Candita o Cedro…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1,5lt Latte 500gr Riso1 Bicchiere di Acqua1 Pizzico di Sale6 Cucchiaini di ZuccheroCannello Q.B. In un pentolino mettere l’acqua, il latte, il sale e lo zucchero, accendere il fuoco (non deve bollire) appena caldo aggiungere il…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:Farina “00” Q.B.400gr Carne Macinata Mista1kg Patate1 UovoSale1 CipollaPepe q.b.Panko q.b. Per la Panatura:3 Uova Olio di Semi (per friggere) Lessare le patate e schiacciarle nel passapatate. Aggiungere 1 uovo, il sale, il pepe e la…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:Per la Sfoglia:150gr Farina “00”100gr Farina di Riso120gr Acqua CaldaSale Q.B. Per il ripieno:350gr Macinato di MaialeSoia1 Foglia di VerzaZenzeroPorroOlio di Girasole1 Cucchiaio di Maizena Iniziamo facendo la sfoglia: in una ciotola mettiamo le farine ed…
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