La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:3 Patate Medie2 Zucchine Medie1 Cipolla Rossa1 Melanzana5 Pomodori da Insalata Medi1 Mozzarella4 Fette di Fesa di Tacchino4 Fette di Provola AffumicataOlioSalePepePangrattatoOriganoFormaggio GrattugiatoQualche Foglia di Basilico In una pirofila di ceramica mettere sul fondo un giro…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti:130gr Farina “00” 5 Uova (a temperatura ambiente)70gr Fecola di Patate170gr Zucchero Semolato1 Pizzico di SaleBuccia Grattugiata di 1 Limone Iniziate a preparare il pan di Spagna dividendo i tuorli dagli albumi e mettete questi…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per uno stampo da 24cm):Per la Frolla Sabbiata:400gr Farina120gr Zucchero100gr Burro2 Uova1 Cucchiaino Lievito per Dolci Per la Farcitura:500gr Crema Pasticcera300gr Fragole a Fettine (circa 2 vaschette di fragole)Zucchero a Velo Mischiare la crema con…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:200gr Farina1 Uovo120gr Zucchero70gr Olio di Mais1 Cucchiaino di Lievito per Dolci50gr Gocce di Cioccolato Fondente20gr Cacao in Polvere Miscelare in una ciotola tutti gli ingredienti formando una frolla, lasciarla poi riposare una 10 di minuti…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 30 rose):300gr Farina “00”3 Uova Per il Condimento:Salsa di PomodoroBasilicoSale Per la Farcitura:500gr Carne Tritata MistaSale q.b.Pepe q.b. In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo il tutto e poi formiamo…
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Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti:500gr Farina “00”10gr Lievito Fresco300gr Acqua Tiepida50gr Olio EVO10gr Sale Sciogliere il lievito in acqua, in una terrina mettere farina, olio sale, mischiare, ed aggiungere poco per volta l’acqua con il lievito sciolto. Lavorare bene…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per il Pandispagna:4 Uova150gr Zucchero,100gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per DolciColorante Rosso per alimenti più aggiunta di un cucchiaio di Sciroppo di Amarena Per la Crema di Ricotta:150gr Ricotta mista150ml Panna Fresca Zuccherata25gr Zucchero a…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:Per il Biscuit (per uno stampo da 20cm):50gr Tuorli di Uovo25gr Zucchero (per la seconda fase)75gr Albumi37gr Zucchero (per la prima fase)40gr Granella di Pistacchi30gr Fecola di Patate50gr Farina “00” Per il Cremoso al Fondente:120gr Tuorli…
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Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti (per 24 cornetti):500gr Farina “00”Scorza Grattugiata di Limone ed Arancia75gr Burro (temperatura ambiente)90gr Zucchero1 Pizzico Sale150gr Latte1 Uovo2 Tuorli25gr Lievito Birra Fresco Unire gli ingredienti uno alla volta, iniziando dalla farina, lievito sciolto nel…
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