La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Alfredo De Rosa Ingredienti: 500gr Farina “0” o “00” 370ml Acqua 10gr Lievito Fresco 1 Cucchiaio Miele o Zucchero 10gr Sale In una ciotola versare 200 ml acqua, il lievito, ed il miele. Mescolare bene con un cucchiaio…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 700gr Spezzatino di Manzo 3 Cipolle Grandi 1 Carota 1 Costa di Sedano 1 Bicchiere di Vino Bianco (per sfumare) Sale Pepe Olio EVO Tritiamo finemente la carota e la costa di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240gr Riso200gr Asparagi (già puliti)4 Fettine di Prosciutto Crudo1 Cipolla PiccolaOlioSale (poco)Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo rendendo croccante il nostro prosciutto riducendolo a listarelle, poi in un padellino senza olio e a fuoco…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500ml Panna Zuccherata (da montare)125gr Zucchero a Velo2 Uova1 Cucchiaino di Estratto di Bacca di VanigliaBiscotti da Latte Una Tazza di Latte (temperatura ambiente) Montare la panna in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 18 Muffin):300gr Farina “00”1 Bustina di Lievito per Dolci200gr Zucchero2 Uova220gr Latte100gr di Olio (metà di semi e metà di oliva)Un Pezzetto di Cioccolato al Latte o Fondente per ogni muffin oppure un po…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1kg Cozze100gr Pane Grattugiato2 Spicchi d’Aglio3 Pomodorini RossiUn Ciuffo di PrezzemoloUn Cucchiaino di ParmigianoOlio EVOSale Pulire le cozze lasciandole in acqua fredda e sale per un’ora, poi togliere la “barbetta”, e raschiare il guscio. Metterle in…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1kg CozzeCiuffo di Prezzemolo2 Spicchi d’Aglio5 Pomodorini Tagliati in 4Olio Pulire le cozze lasciandole in acqua fredda e sale per un’ora, poi togliere la “barbetta” e raschiare il guscio. Metterle in una padella capiente coprirle e…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti500gr Biscotti al Cacao530gr Latte1 Bustina di Lievito per Dolci Frullare i biscotti ed unire il lievito. Lentamente incorporare il latte. Versare il composto in uno stampo con carta da forno e cuocere a 175°C in…
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Chef Casareccio Antonella Cerocchi Ingredienti:3Kg di CarciofiLimone (per ammollo)1lt Acqua1lt Aceto1lt Vino Mondare i carciofi e metterli in acqua e limone affinchè non anneriscano, in una pentola mettere l’acqua, l’aceto ed il vino, adagiare all’interno i carciofi e farli sobbollire…
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