La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: Per la frolla: 250gr Farina “00” 1 Uovo Intero 125gr Burro (a temperatura ambiente) 100gr Zucchero Semolato 1 Scorza di Limone Grattugiato Un Pizzico di Sale Latte q.b. Per il ripieno: 600ml Latte Savoiardi q.b….
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (come misurino è stato usato un vasetto da 125gr): 1 Vasetto di Yogurt Bianco Naturale (125gr) 3 Vasetti di Farina “0” 2 Vasetti di Zucchero Semolato 3 Uova La Buccia Grattugiata di 1 Limone 1…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per uno stampo da 28cm): Per la Pasta Frolla: 500gr Farina “0” o “00” 200gr Burro 200gr Zucchero 2 Tuorli d’Uovo 1 Uovo Intero Per la Farcitura: 300gr Marmellata di Prugne tipo Modena (asprigna, in…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 120gr Burro 125gr Farina “00” 2 Uova 20gr Zucchero 250ml Acqua 1 Pizzico di Sale Fino Mettere in un pentolino acqua e zucchero e far sciogliere sul fuoco. Aggiungere il sale e poi il burro….
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 1kg Zucca 1lt Aceto Bianco 1lt Acqua 4 Spicchi di Aglio 2 Foglie di Alloro 1lt Olio di Girasole 1/2 Peperoncino Foglie di Menta q.b. Origano q.b. Sale q.b. Lavate e pulite bene la zucca,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 40gr Fiori di Zucca 50gr Mandorle 40gr Granella di Nocciole 3 Foglie di Basilico 140gr Parmigiano 40gr Pinoli 220gr Olio EVO Pulire i fiori, prendere solo la parte esterna, lavarli e tamponarli con carta assorbente,…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per Pasta Brisée: 1kg Farina “00” 200gr Farina di Grano Duro 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Uovo 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto Acqua quanto…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 200gr Biscotti al Cacao 100gr Burro Fuso 500gr Mascarpone 50ml Panna (già zuccherata) 400/500gr Crema di Nocciole 18gr Gelatina Ridurre in polvere i biscotti ed unirli al burro. Stendere su una teglia e far riposare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1 teglia 30×40):600gr Farina (W350) (fredda di frigo)450gr Acqua (fredda di frigo)2gr Lievito secco (OPPURE 6gr Lievito di Birra Fresco)12gr Olio12gr Sale Fino Per condimento della Pizza superiore:Olio EVOSale Grosso Nella ciotola dell’impastatrice (questo…
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