La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 16 Supplì GRANDI Circa 130gr l’uno): Per il Ripieno: 500Gr Riso Carnaroli Superfino o altro Rigaglie di Pollo (facoltativo) 150Gr di Macinato misto (maiale e manzo) 1 Tazza Scarsa di Pomodoro (passata casareccia)…
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Chef Casareccio Silvia Bartocci Ingredienti: Fave Pancetta Cipolla Olio EVO Aceto di Mele Sale Pepe Scaldare l’olio sulla padella. Non appena comincia a sfrigolare aggiungere cipolla affettata e dadini di pancetta dolce. Lasciare insaporire pochi secondi e versare…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 1kg di moscardini 1kg di piselli (anche surgelati vanno bene) 4 cucchiai di Olio extra vergine 2 spicchi di Aglio 3 Pomodori pelati Peperoncino Q.B. Sale. Pulire i moscardini e scolarli bene, in una…
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Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti: Polpo Cipolla Rosmarino Alloro Olive di Gaeta Alicette Pomodorini Vino Bianco Sale Pepe Fare un soffritto di sedano, carota, cipolla, rosmarino, alloro, olive di Gaeta e alicetta. Lessare il Polpo, iniziando con acqua fredda,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti per 2 Persone: Mezzo Pollo Ruspante Rigagli di Pollo 2 Spicchi di Aglio Poca Cipolla Rosmarino Vino bianco Aceto di Vino bianco o Mele Olive nere Cominciamo con il lavare accuratamente i Rigagli…
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Chef Casareccio Stefano Duca Ingredienti: 4 uova Galbanino (o altro Formaggio ad esempio Parmigiano grattugiato) Sale Q.B. Olio Q.B Pepe Q.B. Rompere 4 uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale e due chicchi di pepe ed…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Peperoni Corno (o peperoni cornetto) Per il Ripieno: Mollica di Pane 1 Uovo TANTO formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana) Salsiccia Stagionata a Pezzetti Prezzemolo Pepe e Sale Q.B. Cacio (facoltativo) Olio EVO…
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Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti: Melanzane Pomodorini Origano Aglio Olio EVO Sale Tagliare le melanzane a medaglioni e inciderle con il coltello sia orizzontalmente che verticalmente, salarle e lasciarle riposare per un paio d’ore. Disporre sulla teglia da…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti Gnocchi 500gr di Zucchine Pinoli 6 Pomodorini Pachino Pecorino Romano Parmigiano Sale Pepe Olio Fare gli gnocchi, intanto mettere in una padella 500 gr di zucchine , olio, sale , pepe, aglio….
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