La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti per la Pasta Frolla: 250gr. Farina , 60gr Zucchero 2 Uova 100gr Burro freddo a pezzettini, ½ bustina Lievito in polvere, una grattugiata di buccia di limone Per la Crema: 2 rossi d’Uovo, 60gr…
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Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti per 20 bignè: 150 gr. Farina 00 100 Burro 250 gr Acqua 3/4 Uova intere 2 Cucchiaini di Zucchero 1 Cucchiaino di Sale Per la Crema Pasticcera: 500 dl di Latte 3 Tuorli…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1 uovo 1 cucchiaino di olio di semi Circa 300 g farina 150 zucchero 1 bustina di lievito 3 pere 100g ricotta 250ml latte Ho impastato tutto insieme: farina, uovo, latte, olio, ricotta per…
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Chef Casareccio Giorgia Bucchi Ingredienti: 1 pacchetto di biscotti pan di stelle da 700g 500gr di mascarpone 300gr di nutella 80gr di burro 100gr di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina cacao amaro quanto basta Tritare finemente…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 200g di farina 70 G di cacao amaro 3 Cucchiai di Zucchero 1 bustina di lievito 50 g di frumina 100 g di burro fuso oppure mezzo bicchiere di olio di girasole 100 g…
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Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: 3uova 250gr zucchero 130ml acqua 130ml olio semi girasole 250 gr farina 1 bustina lievito dolci Montare uova e zucchero fino a ottenere il solito composto chiaro e spumoso Aggiungere il liquido, aggiungere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1Kg circa di impasto – circa 5 pale –Idratazione impasto al 62,5%): 600gr farina (W 260 o W280 per maturazione 24ore – W300 in poi per maturazione 48 ore ed oltre fino a 96…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (impasto per una pizza- pallina da 250gr circa- Idratazione impasto al 56%): 89,6gr di Acqua (fredda di frigo in ESTATE – a temperatura ambiente INVERNO – usate acqua del rubinetto) 2gr Lievito (questi 2gr di…
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Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti Fegato e Cuore di Coniglio o Pollo Sedano Carota Cipolla Alloro Rosmarino Sale Olio Extra Vergine di Oliva Vino Aceto Fate stufare gli odori con olio ed un goccio d’acqua. Intanto tagliate a pezzi…
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