La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (Per 2 persone):Per il Riso:200gr Riso Cinese (o per Sushi)250ml Acqua1 Cucchiaino di Sale Per il Pollo:1/2 Petto di PolloFarina “0”Olio Extravergine di Oliva100gr Mandorle Pelate1/2 Cipolla1 Spicchio di AglioZenzero Fresco q.b. (facoltativo)1 Tazzina di…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:200gr Farina di Cocco200gr Zucchero Semolato4 AlbumiLa Scorza Grattugiata di 1 Limone Versare in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamarli bene. Far riposare il composto per una mezz’ora. Con l’ utilizzo di una…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1 Albume100gr Zucchero Semolato100gr Nocciole Tostate50gr Cioccolata Fondente (in scaglie o gocce) Versare in una ciotola l’albume e montarlo a neve ferma (o con la frusta a mano o elettrica) aggiungendo poco alla volta lo zucchero….
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Per l’impasto dei bigne’:500ml Acqua250gr Farina “O”6 Uova100gr Burro1 Pizzico di Sale1 Pizzico di Zucchero Per la Crema Pasticcera:1lt Latte8 Tuorli d’Uovo240gr Zucchero140gr Farina “0” Iniziamo a preparare la crema: lavorare in una casseruola i tuorli…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1 Cavolfiore da 800/850 gr2 Uova70gr FarinaSalePepeOlio di Arachidi Pulire il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo centrale per poi cuocerlo partendo da abbondante acqua fredda salata. Quando il cavolfiore sarà cotto lasciarlo raffreddare all’interno…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:600gr Farina Integrale di Grano Tenero1/2 Bicchiere di Latte1/2 Bicchiere di Olio di Semi3 Uova180gr Zucchero di Canna15gr Ammoniaca per DolciBuccia Grattugiata di 1 Limone In una ciotola rompiamo le uova, grattugiamo la scorza del limone,…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Farina “0”2 Uova Medie90gr Zucchero Semolato250gr Mascarpone50-60ml Succo d’Arancia Fresco8gr Levito Per Dolci Buccia di un’Arancia Grattugiata Olio di Semi di Arachidi (per friggere) In una ciotola mescolate le uova, lo zucchero semolato e la…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina 2 Cucchiai Olio 2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno: 800 gr di Verza Riccia 1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato 3 Pizzichi di Sale Per prima…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:200gr Farina2 Cucchiai di Olio EVO2 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno:2kg e 1/2 Bieta1 Bicchiere di Olio EVO 250gr Parmigiano Grattugiato3 Pizzichi di Sale Per prima cosa andremo a rimuovere…
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