La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per uno stampo da 24cm):Per la Frolla Sabbiata:400gr Farina120gr Zucchero100gr Burro2 Uova1 Cucchiaino Lievito per Dolci Per la Farcitura:500gr Crema Pasticcera300gr Fragole a Fettine (circa 2 vaschette di fragole)Zucchero a Velo Mischiare la crema con…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1 Scatola di Pizzoccheri Secchi2 Biete con le Coste (tagliate a striscioline)5 Patate (tagliate a cubetti)100gr Asiago100gr Montasio100gr Fontina Valdostana100gr Burro100gr Parmigiano Grattugiato2 Spicchi Aglio (tagliati a pezzettini)3 Foglie di Salvia (tagliate a striscioline) Mettere un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:600gr Farina “00”2 Uova250gr Latte Tiepido100gr Zucchero1/2 Cubetto di Lievito Fresco (circa 12,5gr)85gr Olio di GirasoleAromi (Limone, semi di anice, uvetta o gocce di cioccolato) Cominciamo a far sciogliere il lievito nel latte, in una ciotola…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:150gr Farina “00”45gr Burro250ml Acqua Far sciogliere il burro nell’acqua a fuoco moderato e quando comincia a bollire tuffarci tutta la farina e mischiare bene (consigliamo di usare il frullatore con le fruste quelle a torciglione…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti:1 Petto di Pollo (tagliato a pezzetti)1 Cucchiaio di Formaggio Spalmabile3 Fette di Pan Carrè1/2 Bicchiere di LatteSaleBuccia di Limone Grattugiata Per la Panatura:Farina q.b.2 Uova SbattutePangrattato q.b Mettere tutti gli ingredienti nel nel robot da…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 425gr Farina “00” 250gr Burro (Freddo di Frigo a Pezzetti) 125gr Zucchero 5gr Sale Mettere tutti gli ingredienti nel robot (o a mano) fino ad ottenere un composto sabbioso, poi con le mani e un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: Per l’impasto: 1kg Farina “0” 500ml Acqua Calda Un Pizzico di Sale Per il ripieno : 1kg Carne Macinata (a scelta) 7 Carote Tritate 4 Cipolle Bianche Tritate Olio Sale Impastare acqua e farina fino…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 2kg Funghi 1lt Aceto Vino Bianco 1 lt vino bianco 60 gr sale Pepe in Grani Alloro Aglio Peperoncino (facoltativo) Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5…
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Chef Casareccio Paola Felicetti 500ml Alcol 7 Limoni Biologici 700gr Zucchero 1lt Latte 250ml Panna Fresca 1 Bacca di Vaniglia (solo i semi) Lavare i limoni e sbucciarli con il pela verdure, mettere le bucce nell’alcol coprire e far…
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