La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 4 persone): 1,5kg Lumachine di mare Salsa di pomodoro Sale Sciacquare le lumachine sotto l’acqua corrente, immergerle in una pentola con abbondante acqua, fatele bollire per circa 45 minuti avendo l’accortezza di smuoverle…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 300gr Vongole 300gr Cozze 200gr Totanetti 2 Cicale di Mare (o Pannocchie o Canocchie) 4 Gamberoni 2 Gallinelle 2 Triglie 1 Tazza di Passata Casareccia 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 2…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti (per 2 Persone): 200gr. Maltagliati all’Uovo. 2 Fette Guanciale 2 Pomodori tipo Verdoni (ne troppo acerbi ma neanche troppo maturi) 200 gr. Di gorgonzola (dolce o piccante, a vostro gusto) Cipolla Rossa di Tropea Sale…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta Ingredienti : 100gr Pasta (in questa Ricetta Casarecce) 1 Porzione di Seitan 1 Confezione di Funghi Champignon Freschi vino bianco q.b. sale q.b. peperoncino 2 Bustine Zafferano Tagliare a cubetti il seitan, rosolarlo con olio,…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 150gr Quinoa 1 Cipolla 3 Carote 1 Costa di Sedano 2 Zucchine 70-80gr Pisellini 60gr Funghi Tritati Far bollire per 10 minuti, in acqua salata la Quinoa, nel frattempo soffriggere la cipolla, le carote,…
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Chef Casareccio Gianluca Massari Ingredienti (per 4 Persone): Per il Brodo Vegetale: 2 Carote 1 Cipolla 1 Sedano 1 Pomodoro 1 Zucchina 1 Patata Per il Farrotto: 400gr Farro Perlato 250gr Porcini Freschi (oppure 2 manciate Porcini Secchi da…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Penne 250gr Passata di Pomodoro Casareccia Panna Q.B. 1 Spicchio di Aglio 1-2 Peperoncini 1 Bicchierino di Vodka Pecorino Grattugiato Fare un soffritto con aglio, olio e peperoncino, aggiungere la…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Penne 180gr Tonno in Scatola Pomodori Secchi Q.B. Olive Q.B. 2 Spicchi di Aglio Olio Cominciamo con il tritate i pomodori secchi e le olive. In una padella far rosolare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): Per i Tonnarelli: 400gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 20 Scampi Freschi 5-6 Porcini Freschi (in questa Ricetta Porcini Secchi una manciata) 1 Tazza Passata Casareccia…
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