La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: Per il Brodo Vegetale o di pesce: Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Carapaci di Gamberi (se volete dare più gusto al “risotto di orzo”) Per il Ripieno: 300gr Orzo Perlato 150gr Gamberi 100gr Funghi 100gr…
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Chef Casareccio Liliana Parrocchia Ingredienti: Pianta di scarola Aglio Capperi Olive Pinoli Uva sultanina Sale Olio Riempire il lavello d acqua tiepida e immergere una pianta di scarola per volta in modo da lavarla bene, quindi poggiarla su di…
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Chef Casareccio Mattia De Sanctis Ingredienti: Petto di pollo Speck Salvia Burro Olio Sale Pepe Farina Vino per Sfumare Brodo Vegetale Fare gli involtini di pollo con Salvia e Speck, impanarli nella farina, mettere in una padella burro e…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti: 3/4 Gamberi Argentini 35gr Lattughino Olio Sale Pepe Succo di Limone Aceto 2 Cucchiaini Salsa Cocktail (Siringa da 20 milligrammi) Prendiamo dei gamberi, in questa Ricetta quelli argentini, poi li si sbollentano per…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti: Patate Parmigiano Pancetta Affumicata Sale Olio Pepe Pelare la patata metterla in acqua fredda per qualche minuto, asciugarla e tagliarla a fettine in verticale, cercate poi di allargare le fette una dall’altra…
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Chef Casareccio Monica Longo Ingredienti: 1 Pasta Brisee 2 Zucchine Grandi 20/25 Pomodorini Pachino 2 Patate 5/6 Fette Formaggio (tipo Scamorza o Caciotta) Sale Olio Origano Preparare la pasta brisee (o comprare al supermercato) secondo ricetta base e stenderla…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 500gr Cipolle Borettane Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Olio Mondiamo le cipolle, tagliatele a metà, disponetele su una teglia oliata con la parte tagliata verso l’alto, salatele, pepatele ed aggiungete un po’ di olio, in…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 5 Uova Fresche 5 Fettine Sottili di Guanciale 1 Cipolla 2 Cucchiai di Pecorino Sale Pepe Cominciamo col tagliare sottilmente il guanciale, togliete sia la cotica che il pepe sopra, tagliatelo a listarelle. In…
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Chef Casareccio Giusy Trevisini Ingredienti: 1 Pan Bauletto 3 Uova 1 Confezione di Pancetta Affumicata 150gr Prosciutto Cotto Sottilette oppure Mozzarella (affettato a piacere) Sale Pepe Posizionare il pan bauletto nella teglia, riempire con gli affettati da voi scelti….
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