La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti: 170gr Farina 160gr Zucchero 100gr Olio di Semi 150gr Acqua 30gr Cacao 1 Bustina Lievito per Dolci 6 Albumi Per la farcia: 80ml Latte 8 Cucchiai di Cacao Amaro 80gr Zucchero a Velo 75gr…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti: per una teglia di cm 24/27 Per la frolla: 500gr Farina 00 200gr Burro 200gr Zucchero 2 Uova + 1 Tuorlo Un Pizzico di Sale ½ Bustina Lievito per Dolci Per…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti (per 8 Piadine): 500gr Farina 250gr Latte 100gr Strutto 10gr Sale 10gr Lievito di Birra Fresco Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido, impastare tutti gli ingredienti fino a formare un…
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Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti (per 1 Pizza al Formaggio): 750gr Farina (450gr Farina “0” e 300gr Farina Manitoba) 5 uova 100ml Acqua 25 gr Lievito di Birra Fresco 250gr fra Pecorino e Parmigiano (in proporzioni variabili a seconda del…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 450gr Farina “00” 250gr Acqua Tiepida 1/2 Panetto di Lievito o 200gr Pasta Madre Rinfrescata 1/2 Cucchiaino Sale 2 Cucchiaini Zucchero 2 Uova Sugna 700/800gr Affettati Vari (Prosciutto Cotto , Gambetto di Crudo , Lonza…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1/2kg Pomodori Verdi1/2kg Peperoni Gialli e Rossi1/2kg Cipolle Rosse200gr Aceto di Vino Bianco200gr Olio Extravergine125gr Zucchero1/2 Cucchiaio di Sale Grosso Tagliare tutte le verdure a pezzi e mettere il tutto in un recipiente assieme all’ olio,…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: Aglio Prezzemolo Origano Olio EVO Peperoncino (facoltativo) Tagliare finemente al coltello aglio e prezzemolo, aggiunger e il tutto in una ciotola dove andiamo a mettere l’olio e l’origano, se fresco meglio, ed eventualmente il…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 2Kg Peperoni Rossi 500gr Peperoncino Piccante 1 Tazza di Spezie (Curcuma, Curry, Coriandolo) 500gr Aglio 200ml Olio Sale Lavare e asciugare i peperoni, tagliare a meta per togliere i semi, mettere nel tritatutto, insieme…
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Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 1 Peperone Rosso/Giallo 1 Peperone Verde 150gr Zucca Sale Rosa dell’Himalaya Erbe Aromatiche a Piacere tra cui Prezzemolo Aglio 1 Cucchiaino d’Olio Peperoncino in Polvere In una padella antiaderente mettere l’olio e con le…
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