La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 3 person): 300gr Riso Carnaroli 1 Cipolla 1 Radicchio 2-3 Fette di Pancetta Affumicata Brodo Vegetale 1/2 bicchiere di Vino rosso Olio Sale Tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e farla soffriggere con un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 2kg Funghi 1lt Aceto Vino Bianco 1 lt vino bianco 60 gr sale Pepe in Grani Alloro Aglio Peperoncino (facoltativo) Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 250gr Farina di Grano Duro 150/200ml Acqua Tiepida circa 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1…
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Chef Casareccio Enza Cosma 300gr Farfalle Bicolore al Nero di Seppia 2 Zucchine 150gr Salmone Affumicato 1/2 Cipolla di Tropea 100 ml di Panna Fresca Olio di Oliva Prezzemolo Pinoli Sale Pepe Peperoncino 1 Confezione Panna da Cucina In un…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Per la Frolla: 370gr Farina 100gr Zucchero (polverizzato) 200gr Burro 1 uovo 1/2 Bustina Lievito per Dolci 1 Pizzico di Sale 1 Fialetta Essenza Mandorle Per il Ripieno: Pasta di mandorle tritata (consistenza morbidissima) Nutella…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 100gr Farina 2 Cucchiai di Acqua 70gr Parmigiano 100gr Philadelphia (più quella che basta per unire i baci di dama salati) Pistacchi Tritati 50 Burro 1 Pizzico di Sale In una ciotola disporre tutti gli…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1kg Farina 230gr Acqua 300gr Alici Pulite sott’Olio Sale q.b. 500gr Patate (già lessate) 20gr Lievito Birra Fresco 10gr Olio EVO Olio di Semi (per friggere) Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, in una…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 400gr Orecchiette 500gr Asparagi 2 Uova 3 Cucchiai di Parmigiano 1 Confezione Panna da Cucina, Olio 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio piccante Lessare gli asparagi e poi tagliarli a pezzetti. Mentre cuociono le…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1 Melanzana Grande Viola 2 etti Prosciutto Cotto 2 Mozzarelle Parmigiano Sugo di Pomodoro (in questa ricetta usato sugo di pomodorini tagliati a metà) Basilico Aglio Sale Pepe Olio EVO Tagliare la melanzana a metà…
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