La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti : Scorze di Arancia (non trattate) Zucchero Acqua Procurarsi una certa quantità di bucce di arance possibilmente non trattate. Tenerle in acqua per almeno due giorni, (ma si possono tenere anche di più aggiungendone mano…
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Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti : 250gr Farina “2” 80gr Zucchero 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci 80gr Olio di Semi di Girasole 90gr Acqua Marmellata di Ciliegie Gocce di Cioccolato Fondente (facoltativo) Setacciare la farina, ed aggiungere ad essa…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti : 100gr Farina “00” 4 Uova 150gr Zucchero 130gr Burro Fuso (aumentata un po’ la dose del burro) 100gr Fecola di Patate 1 Bustina di Lievito 1 Bustina di Vanillina Zucchero a Velo Sbattere le…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 500gr Trofie Fresche 300gr Fagiolini (sottili e piccoli) 120gr Speck (tagliato spesso o a striscioline) 1/2 Cipolla Qualche Cucchiaio di Passata di Pomodoro (o Pomodorini) Pecorino o Parmigiano Peperoncino Timo Erba Cipollina…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Teglie 30×40): 670gr Farina “0” 470gr Acqua 4gr Lievito Secco (oppure 12gr Lievito di Birra Fresco) 15 Olio EVO 10 Sale Iniziamo col mettere la farina in una ciotola, sbricioliamo il lievito all’interno…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): Per le Polpette: 600gr Carne di Scottona 4 Uova 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe ½ Bicchiere di Latte 1 Patata Media Grattugiata (sia il latte che la patata tengono il tutto…
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Chef Casareccio Sasà Biedduzzo Bertel Ingredienti: 8 Salsicce di Maiale 160gr Olive Nere 2 Barattoli Polpa di Pomodoro a Pezzi 1 Bottiglia di Passata di Pomodoro 1 Rametto di Rosmarino 2 Bicchieri di Vino Bianco 1 Cipolla Sale Pepe Scaldate…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 250gr Farina “0” 2 Uova 10gr Lievito di Birra 75gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 50gr Pecorino Grattugiato 75gr Emmenthal 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Olio di Semi Far sciogliere in una ciotolina il lievito…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per circa 150 Tortelli) Per la pasta: 400gr Farina 4 Uova 2 Pizzichi di Sale Fino Per il ripieno: 1kg Bieta o Spinaci senza coste 500gr Ricotta 200gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 3 Uova Per il…
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