Chef Casarecci

Diplomatico

Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti: 2 Confezioni di Pasta Sfoglia Zucchero a Velo Biscotti Pavesini Alchermes Crema Pasticcera Prendiamo la pasta sfoglia e la buchiamo con la forchetta, mettiamo sopra lo zucchero a velo e cuociamo in forno 180° per…
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Nidi di Rondine

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per 4 Persone): 200gr farina “00” 2 uova Prosciutto Cotto Mozzarella Ricotta Besciamella Parmigiano o Grana Grattugiata Burro (solo per imburrare la teglia) In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo energicamente…
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Pennette Pane e Cipolla

Chef Casareccio Marcella Pierantoni Ingredienti: 350gr Pasta (in questa ricetta Pennette) 4 Cipolle 4 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. Sale Pepe q.b. Formaggio Grattugiato q.b. (grana o pecorino) Mettete l’acqua sul fuoco,…
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Mostaccioli

Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: 250gr di Farina 60gr Mandorle 30gr Cacao Amaro 79gr Zucchero 90gr Miele 30gr di Rum 100ml Olio di Semi 1 Bustina Ammoniaca Trito di Anice Stellato, Chiodi di Garofano e Cannella Cioccolato Fondente (per copertura)…
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Chouquettes

Chef Casareccio Isabella Grandesso Ingredienti: 100gr Farina “00” 60gr Burro (senza lattosio) 50gr Zucchero di Canna 250ml Acqua Pizzico di Sale 4 Uova Intere in un pentolino mettiamo l’acqua, il burro e lo zucchero, portiamo il tutto ad ebollizione mescolando;…
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Pampepato

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 200gr Cioccolato Fondente 1 Noce di Burro 200gr Farina “00” 100gr Noci 150gr Mandorle Tostate 150gr Nocciole Tostate 150gr Miele 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Pepe 1 Pizzico di Noce Moscata 1/2 Scorza…
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Calamari all’Arrabbiata

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6 Calamari Medi 400gr Pomodori Pelati 4 Spicchi di Aglio 2-3 Peperoncini Secchi Prezzemolo Sale Olio EVO Vino Bianco Secco (per sfumare) Iniziamo nel pulire accuratamente i calamari, staccate la testa dalle…
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Biscotti alle Mele

Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 400gr Farina 2 Uova 80gr Zucchero 150gr Burro (temperatura ambiente) Un Cucchiaino e Mezzo di Lievito in Polvere per Dolci 2 Mele Sbucciate e Tagliate a Cubetti Cannella q.b. Zucchero a Velo Montare lo zucchero…
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Pandoro con Gocce di Cioccolato

Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti: 500gr Farina “0” 6gr Lievito di Birra Fresco (o 3gr Lievito di Birra Secco) 150ml di Latte (tiepido) 3 Uova 120gr Zucchero 5gr Sale 170gr Burro 60gr Gocce di Cioccolato Versare nella planetaria la farina,…
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