La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Laura Lilli Ingredienti(per 4 persone): Uova Fresche Tartufo Scorzone o Nero Sale Olio In una padella mettere un goccio di olio e a freddo rompere dentro le uova, accendere il fuoco e mescolare il tutto lentamente, aggiungere…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti: Alette di Pollo Paprika Affumicata o Paprika Forte Sale Olio Intingere ogni aletta con poco olio quindi massaggiatela con del sale. Cospargetele di paprika a volontà e metterle in una teglia da forno. Infornate…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 2 Sgombri sfilettati 1 Aglio 2 Tazze di Passata Casareccia 1-2 Alici sott’Olio Olive Capperi Peperoncino Prezzemolo Olio Sale Iniziamo a sfilettare il pesce, sciacquarlo bene lasciando comunque la pelle. In una…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 500gr di Sarago Fresco 1 Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo 1 Peperoncino Capperi Rosmarino Olio Sale Pepe Pulite il sarago dalle interiora, sciacquarlo accuratamente. Preparate un trito di rosmarino, capperi, prezzemolo ed…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: Calamari Olio Extra Vergine di Oliva 2 Spicchi di Aglio Sale (in questa ricetta Sale di Maldon) Pepe Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Bianco Tagliare i calamari a strisce, in modo che quando cuociono…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: 1 Polpo da 1kg 4 Patate 200 gr. Olive Taggiasche Aglio Q.B. Prezzemolo Q.B. Cucinare il polpo in abbondante acqua, bollire per 1 ora circa, toglierlo e metterlo su un tagliere e farlo…
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Chef Casareccio Eleonora Fanti Ingredienti: Pasta Sfoglia Spinaci ripassati in padella con Aglio Olio e Peperoncino 300 gr. Ricotta di Pecora Noce moscata 1 Uovo 2 cucchiai colmi di Parmigiano Sale Pepe Mettere il ripieno in una teglia imburrata…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 6 Calamari freschi Una manciata di Capperi 2 Alicette sott’olio 1/2 spicchio di Aglio Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Olio EVO Pulite accuratamente i calamari, togliendo le interiora e la pelle, prendere i tentacoli e…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 220gr di Pasta (in questa ricetta i Gigli) 3 Carciofi 200gr di Gamberi Freschi 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco Olio Sale Cominciamo a mondare i Carciofi e metterli a bagno con…
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