La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 1 Faraona (circa 1,4kg) 2-3 Arance (Scorza e Succo) 2 Spicchi di Aglio 375ml Vino Rosso Pepe Bianco in Grani Sale Grosso Sale Fino Cominciamo con il pulire la faraona, facendola…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Sgombri Pomodori Pachino Pangrattato Salvia Prezzemolo Pepe Bianco Sale Olio Cominciamo con sfilettare gli sgombri, togliamo anche le spine. Prepariamo l panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, sale, pepe…
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Chef Casareccio Mirko Pallotta . Ingredienti: 130gr di Lenticchie 110gr di Tofu al Naturale Q.B. Semi di Sesamo Q.B. Semi di Papavero Q.B. Semi di Lino Q.B. Curry Q.B. Sale Pepe Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo con il cuocere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 600gr di Coniglio 1/2 Bicchiere Aceto di Mele 1/2 Bicchiere Vino Bianco 10 Bacche di Ginepro 2 Aglio Rosmarino 4 Foglioline di Salvia Sale Grosso e Fino Pepe Bianco Olio Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per circa 15 polpette): 500gr Macinato Misto (Manzo e Vitello) 1 Uovo 1 Aglio 2 Tazze di Passata Casareccia 1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro 2 Fette di Pane (Solo Mollica) Parmigiano Grattugiato Q.B. Latte (solo…
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Chef Casareccio Donatella Dettori Ingredienti: 1 Pasta Sfoglia Patate Q.B. Cipolla Q.B Prosciutto Q.B. Pancetta Q.B. Sottiletta Q.B. Pecorino Q.B. In una terrina capiente, mettere la pasta sfoglia, ed all’interno mettere le fettine di prosciutto, le sottilette, le patate,…
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Chef Casareccio Gianluca Politi Ingredienti (per 4 persone): Filetti o tranci di barracuda 1 Kg 400gr pomodori (in questa ricetta metà polpa metà e metà Pachino) 100gr Capperi sott’Aceto 100gr Olive Nere Snocciolate 3 Cipollotti Freschi 1 Aglio Sale Pepe…
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Chef Casareccio Giuliana Dettori Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio di Semi 30gr Burro 1kg Manzo Farina Q.B. 2 Cipolle 2 Spicchi di Aglio Tritati Passata di Pomodoro Q.B. Peperoncino Q.B. 2 cucchiaini di paprica Semi di Coriandolo 1Lt. Brodo Vegetale…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 15 cannelloni circa): Per la Pasta: 300gr Farina “0” 3 Uova Per il Ripieno: 400gr Ricotta di Mucca 200gr Asparagi Selvatici Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Besciamella (per condire) Cominciamo col mettere…
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