La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti (per uno stampo da 24cm): 180gr Farina “00” 250gr Cioccolato Fondente 1 Pizzico di sale 175gr Burro Morbido 260gr Zucchero 20gr Miele 6 Uova Medie (a temperatura ambiente) Per la Farcia 350gr Marmellata di…
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Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti: 250gr Farina 00 150gr Lievito Madre (o 12 gr di lievito di birra) 125gr Latte 60gr Zucchero di Canna (non vengono molto dolci, aggiungerne se li si gradisce più dolci) 20gr Olio di Semi…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 500gr Miele 2 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina di Lievito per Dolci 600/700gr Farina q.b. (l’impasto non deve essere troppo duro; un po’ più morbido della pasta frolla) In un scodella capiente…
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Chef Casareccio Tamara Rotondi . Ingredienti (circa 20 Biscotti): 250gr Farina 00 70gr Zucchero 1 Bustina Lievito 2 Uova 50ml Olio di Semi 100gr Cioccolato Extra Fondente Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Mescolare farina, zucchero e…
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Chef Casareccio Andrea Pistella Ingredienti: 500 gr farina 30 gr lievito di birra 80 gr zucchero 10 gr sale 50 gr uovo 250 gr acqua 250 gr burro Stendere il burro tra due fogli di carta forno fino ad…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 300gr Farina (oppure 500gr di Farina togliendo quella di Fecola di Patate) 200gr Fecola di Patate (per renderle più morbide) 3 Uova 3 Cucchiai di Zucchero 30gr Burro 1 Pizzico di Sale ¼ Bustina di…
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Chef Casareccio Andrea Pistella Ingredienti: 250gr Farina Manitoba 400gr Farina 00 250gr Latte 60gr Lievito di Birra 2 Uova 2 Patate (grandi quanto un uovo) 2 Cucchiai di Olio di Girasole 1 Bicchierino di Liquore Strega (o liquore a piacere)…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 200gr di Zucchero 2 Albumi di Uovo 50gr di Acqua Mettere gli albumi in una planetaria e cominciare a montare con la frusta, appena diventano bianchi e si formano delle bollicine fermare la planetaria,…
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Chef Casareccio Gianluca Politi Ingredienti: per la pasta frolla 400gr Farina 150 gr Zucchero al velo 1 Pizzico di Sale 4 Tuorli Uova 200gr Burro 1 Bacca Vaniglia per la ricopertura 120gr Pinoli Zucchero a velo vanigliato q.b. …
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