La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 6 Persone): 500gr Penne 250gr Pecorino Romano 1 Cucchiaio Pepe in Grani 1 Spicchio Aglio Pepe Macinato Fresco 2 Cucchiai Olio EVO (oppure burro) Pestare in un mortaio il pepe in grani con lo…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 700gr Asparagi (puliti) 1Scalogno 150gr Prosciutto Cotto 6 Uova 70gr Parmigiano Grattugiato Olio EVO Sale Pepe Pulire accuratamente gli asparagi, tagliarli a dischetti molto sottili, quindi tritare lo scalogno e far indorare nell’olio evo, a…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Pennette 1 Scalogno 1 Confezione Olive Taggiasche Denocciolate Capperi Dissalati 300gr Passata di Pomodoro Olio EVO Sale Pepe Soffriggere lo scalogno tritato finemente in olio evo fino a quando non appassisce,…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Cous Cous 500gr tra Zucchine, Carote, Cipolla, Sedano 2 e 1/2 Bicchieri Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio Sale Pepe Curry a piacere Tostiamo il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Brisè 200gr Ricotta (in questa Ricetta è stata usata Ricotta senza Lattosio) 1/2kg Asparagi 1 Uovo (in questa Ricetta è stato usato uovo di Oca) 100gr Parmigiano Reggiano 1 Scalogno Sale Pepe…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: Per le Polpette 600gr Macinato di Carne (misto Maiale, Bovino, in questa ricetta è stato usato macinato di maiale) 4 Uova 1 Spicchio di Aglio (tritato finemente) 120gr Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 100gr Pane Grattugiato Sale…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 4 Patate 4 Zucchine 1 Cipolla Media 2 Peperoni Grossi (1 Rosso ed 1 Giallo) Erbe Aromatiche (Erba Cipollina, Timo, Origano) Sale Pepe Olio EVO Lessare per 10 minuti le patate, quindi tagliare la cipolla…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti (per 4 Persone): 300gr Farfalle 150gr Prosciutto Cotto 100gr Parmigiano 150gr Caciotta di Pecora Stagionata (tagliata a dadini piccoli) 200gr Ricotta 2 Uova 4 Zucchine Bianche Medie 4 Cucchiai di Olio Prezzemolo Sale Tagliare il…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti : 100gr Farina “00” 4 Uova 150gr Zucchero 130gr Burro Fuso (aumentata un po’ la dose del burro) 100gr Fecola di Patate 1 Bustina di Lievito 1 Bustina di Vanillina Zucchero a Velo Sbattere le…
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