La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pasta detta “Stroncatura” 1 Cipolla 1 Confezione di Tonno Piccola 1 Barattolo Piccolo di Alici Sott’Olio Peperoncino Rosso Tritato ( quantità a secondo dei gusti) Prezzemolo Concentrato di pomodoro Mollica di pane Sale Olio evo…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 3 Zucchine 1 Uovo 100gr Circa di Farina Acqua Sale q.b. Olio di Semi (per friggere) Grattugiare le zucchine in una ciotola, aggiungere la farina, l’uovo e acqua a filo fin quando, amalgamando con la…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1kg Patate 150gr Parmigiano Grattugiato 250gr Crescenza 300gr Formaggio Fontal Pepe q.b 30gr Burro 300gr Cotto (in una sola fetta) 200gr Mortadella 4 Sottilette 1 Uovo 1 Mozzarella 40gr Circa di Pangrattato Lessiamo le patate,…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Ceci Sale Olio evo Cipolla Peperone rosso macinato in polvere finissima Mettere i ceci a bagno per almeno 24 ore. Passate le 24 ore lessarli per almeno un paio di ore. In seguito si aggiunge…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Riso Sale Gorgonzola … Prosciutto cotto Uovo Parmigiano grattugiato Pangrattato Far bollire il riso fino a cottura e lasciarlo raffreddare privo di acqua di cottura. In una Ciotola in seguito si taglia abbondantissimo prosciutto crudo, si…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Patate Carne trita Sale Uovo Sottilette Parmigiano grattugiato Pangrattato Olio oliva Bollire le patate e triturarle finemente. Una volta raffreddate aggiungere la carne e tutti gli altri ingredienti con un filo di olio. Impastare…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Riso Pancetta Provola Zafferano Parmigiano Grattugiato Sale Olio evo Pepe 1 Cipolla Tagliate a fette sottili e poi in più parti la pancetta, la cipolla quasi tritata e mettete in padella a soffriggere con…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pancarré tante fette quanti cestini Speck Zucchine 100gr Grana Grattugiato 250gr Ricotta 3 Uova Olio Extra Vergine di Oliva Sale (aromi) Stendere per bene la fettina di pancarrè, disporla nello stampino prima bagnato con…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1 Pasta sfoglia Fettine sottili di vitello Parmigiano in pezzi Parmigiano grattugiato 1 Cipolla Sale Sugo di Pomodoro Stendere la sfoglia su carta forno e bucherellare. Stendere uno strato di sugo di pomodoro, sul…
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