La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 300gr Farina “00” 50gr Farina di Mandorle 300gr Carote 16gr Lievito in Polvere per Dolci 180gr Zucchero Semolato 90gr Olio di Semi di Girasole 3 Uova Medie 1 Bustina Vanillina 1 Pizzico di Sale Fino…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 290gr Farina 30gr Cacao Amaro 300gr Zucchero 1 Bustina di Lievito 200ml Acqua 125ml Olio di Semi di Girasole 6 Uova Grandi 8gr Cremor Tartaro Dividere albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi con…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 600gr Farina (300gr Farina “00” e 300gr Farina Manitoba) 50gr Zucchero 7gr Lievito Disidratato 80gr Olio di Semi di Girasole 250gr Acqua Tiepida 125gr Yogurt Bianco 1 Cucchiaino di Sale Mettere in una ciotola il…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (Per le 6 crepes): 125gr Farina 2 Uova 250gr Latte Sale q.b. Sbattere farina e sale e poi aggiungere il latte ed infine la farina. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 120gr Burro 125gr Farina “00” 2 Uova 20gr Zucchero 250ml Acqua 1 Pizzico di Sale Fino Mettere in un pentolino acqua e zucchero e far sciogliere sul fuoco. Aggiungere il sale e poi il burro….
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 200gr Biscotti al Cacao 100gr Burro Fuso 500gr Mascarpone 50ml Panna (già zuccherata) 400/500gr Crema di Nocciole 18gr Gelatina Ridurre in polvere i biscotti ed unirli al burro. Stendere su una teglia e far riposare…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:280gr Farina di Mandorle106gr Albumi 280gr Zucchero a Velo Per la Meringa:280gr Zucchero Semolato106gr Albume62gr Acqua In un tritattutto mescolare zucchero semolato e farina di mandorle, unire 106gr di albumi; in un pentolino portare a 120°C…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti500gr Biscotti al Cacao530gr Latte1 Bustina di Lievito per Dolci Frullare i biscotti ed unire il lievito. Lentamente incorporare il latte. Versare il composto in uno stampo con carta da forno e cuocere a 175°C in…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti (per circa 30 rose):300gr Farina “00”3 Uova Per il Condimento:Salsa di PomodoroBasilicoSale Per la Farcitura:500gr Carne Tritata MistaSale q.b.Pepe q.b. In una ciotola mettiamo la farina e le uova, impastiamo il tutto e poi formiamo…
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